Petits déjeuners / Brunchs – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com Blogueuse culinaire Thu, 03 Jul 2025 23:06:23 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://mykitchenettebya.com/wp-content/uploads/2025/06/cropped-PICTOGRAMME-MYKITCHENETTE-512x512_Plan-de-travail-1_Plan-de-travail-1-32x32.png Petits déjeuners / Brunchs – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com 32 32 French toast au four https://mykitchenettebya.com/french-toast-au-four/ Tue, 17 Jun 2025 10:03:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3827

French toast au four

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Gourmandise quand tu nous tiens..
 
Seconde partie de mon brunch fuuuuuull brioche avec ces French toast au four !
Vous aurez besoin d’une belle brioche ainsi qu’un simple mélange de beurre, sucre et miel. On tartine le tout et zouuu au four ! Après quelques minutes.. Vous obtiendrez des toasts dorés à souhait, croustillants à l’extérieur et si mooooolleux à l’intérieur ! Bref une bombe atomique 
 
Nul besoin de caramel pour servir, lors de la cuisson, le sucre et le miel vont venir caraméliser la brioche et lui donner ce p’tit goût si Mmmmh ! Un chouia de crème fouettée, quelques fruits frais et le tour est joué !
 
*Recette piquée @lamia_and_co
Ingrédients
Pour 6 pièces
 
6 tranches épaisses d’une belle brioche + 150gr de beurre mou/pommade + 70gr de cassonade/sucre roux + 3cs de miel + 1 pincée de canelle ou 60gr de sucre cassonade avec 1 sachet de sucre vanillé
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Faites ramollir votre beurre au micro-ondes ou en le sortant quelques heures avant. Il doit être bien pommade
2. Mélangez le beurre pommade avec le sucre, le miel et le sucre vanillé
3. Badigeonnez chaque tranche du mélange précédent sur toutes les faces et côtés
4. Placez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min environ. Si besoin, retournez les tranches pendant la cuisson afin de faire dorer le bas
Mots clés
  • French toast
  • Pain perdu
  • Brioche perdue 
  • Brunch

Les recettes du moment

]]> Brioche perdue salée, champignons & oeuf mollet https://mykitchenettebya.com/brioche-perdue-salee-champignons-oeuf-mollet/ Thu, 22 May 2025 10:24:04 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3855

Brioche perdue salée, champignons & oeuf mollet

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C’est le grand retour des Brunchs et pour fêter ça.. On part sur un menu fuuuull brioche !

Au menu côté salé : qui a dit que les brioches étaient uniquement sucrées ?
On craque pour ces délicieuses tranches de brioches salées façon pain perdu dorées au parmesan, accompagnées de ses champignons sautées à l’ail, son œuf au jaune coulant le tout servi avec des jeunes pousses d’épinards ! Sooooo gourmand  

Côté sucré : French toast au four, croissants, jus de pommes & coffee of course !
Ingrédients
Brioche : 6 tranches épaisses de brioche + 200ml de lait + 2 oeufs + 2cs de parmesan en poudre + herbes de Provence + sel/poivre + du beurre pour la cuisson

Garniture : 400gr de champignons frais + 1 gousse d’ail + beurre + persil + sel/poivre + 3 œufs + jeunes pousses d’épinard + huile d’olive + vinaigre balsamique
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre puis faites sauter les champignons en tranches. Salez, poivrez, ajoutez l’ail haché et le persil ciselé
2. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole puis plongez les oeufs. Laissez-le cuire à frémissements pendant 4min montre en main. Placez-les dans de l’eau très froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement
3. Dans un bol, mélangez au fouet à la main : oeufs, lait, parmesan, un peu d’herbes de Provence, sel, poivre
4. Chauffez une poêle avec un peu de beurre. Lorsque le beurre est mousseux, trempez les tranches de brioche dans la préparation afin de les imbiber légèrement. Faites les dorer dans la poêle de chaque côté
5. Dans un bol, mélangez quelques jeunes pousses d’épinard avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique
6. Dressage : disposez un peu de pousses d’épinard dans l’assiette, disposez 2 brioches perdues, ajoutez quelques champignons, l’œuf mollet, quelques germes de betterave et fleurs comestibles
Mots clés
  • Brioche 
  • Brunch
  • Champignons 
  • Epinard 
  • Parmesan 
  • Oeuf 

Les recettes du moment

]]> Pancakes express https://mykitchenettebya.com/pancakes-express/ Mon, 19 May 2025 21:36:42 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=2480

Pancakes express

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Temps pluvieux, petit bidou heureux !
Parfois, il suffit d’un pancake moelleux et d’un peu de sirop d’érable pour se faire du bien #comfortfood

Des bons pancakes moelleux en 10 minutes chrono, cuisson comprise ça te tente ?

Psst.. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou les fruits de votre choix

*Recette piquée @quandmargotpatisse

 
Ingrédients

Pour 6 pièces selon la taille

1 yaourt nature + 1 oeuf + 1cs de sucre en poudre + 1cc de vanille liquide + 100gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique 11gr + lait (si consistance trop épaisse selon le type de yaourt utilisé)

 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. C’est simple : dans un saladier, mélangez au fouet à la main, tous les ingrédients dans l’ordre
2. Ajoutez outez un peu de lait si besoin
3. Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile ou de beurre et déposez-y une petite louche de pâte par pancake
4. Faites cuire 1 minute environ puis retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface
5. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre
Mots clés
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Les recettes du moment

]]> Fried chicken waffle https://mykitchenettebya.com/fried-chicken-waffle/ Thu, 29 Aug 2024 00:23:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=1777

Fried chicken waffle

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Comment résister à l’appel du Brunch ? 
 
Poulet frit X Gaufre mi-moelleuse mi-croustillante.. Un savoureux mélange sucré/salé façon #soulfood ! On arrose le tout de sirop d’érable que l’on vient ensuite pimper avec de la sauce mayo/sriracha.. Croyez moi, ça tient toutes ses promesses 
 
Une combinaison alléchante qui permet de réinventer le Brunch et varier les plaisirs ! 
 
Pour accompagner le tout, des pains au lait façon pain perdu (post précédent), un jus pressé et un bon café.. What else ? (Tu as la réf ?) 
 
Ingrédients
Pour 3 pièces
 
Gaufres : 150gr de farine + 1 œuf + 150ml de lait + 50ml d’eau + 1/2 sachet de levure chimique 11gr + 25gr de beurre + 30gr de mozzarella râpée + sel/poivre 
 
Garniture : Tenders cornflakes + œuf au plat + avocat + salade + radis + sauce mayo/sriracha + sirop d’érable 
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Dans un saladier, mélangez au fouet à la main : farine, œuf, levure, sel, poivre 
2. Versez le lait et l’eau tiède, mélangez puis ajoutez le beurre fondu
3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Terminez en ajoutant le fromage. Couvrez le saladier puis laissez reposer 30min à température ambiante 
4. Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement. Versez un peu pâte dans les cavités puis refermez l’appareil et tournez-le immédiatement pour répartir la pâte. Laissez cuire jusqu’à coloration
5. À la sortie du gaufrier, laissez les gaufres refroidir sur une grille (ne les superposez pas) 
6. Dressage : ajoutez un peu de salade (jeunes pousses) et de la vinaigrette (huile d’olive, moutarde, jus de citron, un peu d’eau froide pour détendre le mélange, ail en morceaux, sel, poivre) dans l’assiette 
7. Déposez la gaufre, puis ajoutez sur le dessus : 1 œuf au plat avec le jaune coulant, 1 demi avocat (coupez des tranches dans le sens de la largeur puis exercez une légère pression sur les tranches pour les séparer légèrement et avoir un bel effet visuel) et 3 tenders (ici frits). Versez un filet de sirop d’érable sur l’ensemble puis ajoutez un peu de sauce sur les tenders (mélange de mayonnaise et sauce sriracha), ajoutez quelques rondelles de radis, des graines de sésame sur l’avocat et une pincée de piment paillettes sur l’œuf
Mots clés
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Les recettes du moment

]]> Pain au lait façon pain perdu https://mykitchenettebya.com/pain-au-lait-facon-pain-perdu/ Sat, 24 Aug 2024 21:27:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=2756

Pain au lait façon pain perdu

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Jour de.. Bruuuuuuunch
 
Alerte Gourmandise : recette pépite !! Ne passez pas votre chemin, votre bidon vous remerciera (peut être pas vos poignées d’amour haha)
Un p’tit déj, goûter ou dessert viral qui a fait le tour de la toile.. Mais le p’tit truc en plus, c’est l’ajout de sucre dans la poêle pour bien faire caraméliser le tout, juste Mmmmh !!
 
*Idée piquée @thefattyferia
*Utilisez la crème liquide plutôt que le lait, c’est bien plus gourmand et meilleur pour la texture
 
Ingrédients
5 pains au lait + 100ml de crème liquide 30%mg (ou de lait) + 1 oeuf + 1 sachet de sucre vanillé + du beurre pour la cuisson + sucre en poudre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Coupez les pains au lait en tranches
2. Dans un bol, mélangez au fouet à la main : l’oeuf, la crème liquide et le sucre vanillé
3. Chauffez une poêle avec une noisette de beurre
4. Lorsque le beurre est mousseux, saupoudrez d’un peu de sucre : c’est la petite astuce qui permet d’obtenir une surface bien caramélisée et légèrement croûtée sur le dessus
5. Trempez les tranches de pains au lait dans la préparation afin de les imbiber légèrement
6. Faites les dorer et caraméliser dans la poêle de chaque côté. Servez nature ou avec le topping de votre choix !
Mots clés
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Les recettes du moment

]]> Pudding de croissants https://mykitchenettebya.com/pudding-de-croissants/ Sat, 08 Jun 2024 23:10:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=2968

Pudding de croissants

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Oyé Oyé ! « Pas de pitié pour les croissants »
Club Dorothée pour la réf !
 
Que celui qui ne s’est jamais retrouvé avec des croissants oubliés dans la boîte à pain, lève la main..
Si vous avez des croissants rassis, zooou en cuisine préparer THE p’tit déj/goûter, hyper gourmand et régressif qui évite tout gaspillage !
 
Imaginez un dessus doré et croustillant avec un intérieur moelleux et humide, recouvert de p’tites pépites de choco fondu.. 
Le pudding de croissants ou croissant perdu.. À décliner avec les viennoiseries rassies de son choix, avec fruits, fruits secs, choco, boule de glace, cannelle et j’en passe !
 
Selon vous, le croissant perdu a-t-il été retrouvé hihi ?
 
Ingrédients
4/5 croissants rassis + 2 œufs + 100gr de sucre roux/cassonade + 200ml de lait + 150ml de crème liquide + 1cs de vanille liquide + beurre + pépites de chocolat (facultatif)
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Dans un bol, fouettez au fouet à la main, les œufs avec le sucre puis versez le lait, la crème liquide et la vanille. Fouettez de nouveau
2. Coupez les croissants en morceaux
3. Dans un plat allant au four, disposez quelques petites noisettes de beurre par-ci par-là
4. Ajoutez les morceaux de croissants puis versez la préparation. Veillez à ce que chaque morceau soit « mouillé ». Parsemez de quelques pépites de chocolat. Laissez les s’imbiber quelques minutes (plus les croissants sont rassis, plus il faudra les laisser s’imbiber un peu plus, si vous souhaitez que le pudding soit plus humide, ajoutez un peu plus de crème)
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante une vingtaine de minutes environ. Dégustez aussitôt

Les recettes du moment

]]> Croissant bénédicte https://mykitchenettebya.com/croissant-benedicte/ Sat, 09 Mar 2024 23:59:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3582

Croissant bénédicte

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Du coup on se fait un maxi kiff avec cette assiette bien gourmande : le croissant Bénédicte façon Cédric Grolet ! Un hybride qui réunit le meilleur des œufs Bénédicte et de la viennoiserie la plus plébiscitée, le croissant !

Sauce hollandaise maison, oignon rouge, avocat, saumon fumé et jaune coulant.. Juste Mmmmm 

On accompagne le tout de pains au chocolat 3 chocolats (oui oui hihi coeur chocolat blanc, barres de chocolat au lait, et pépites de chocolat noir), de tranches de brioche toastées, de jus et.. D’un bon café of course ! Enjoy
Ingrédients
Pour 2 pièces
 
Croissants : 1 pâte à croissant prête à l’emploi (pas de pâte feuilletée prête à l’emploi) + 1 jaune d’œuf + 1cs de lait

Sauce hollandaise : 2 jaunes d’oeufs + 2cs d’eau + 100gr de beurre + 3cs de jus de 1/2 citron + sel/poivre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Déroulez la pâte à croissant. À l’aide d’une roulette ou d’un couteau, coupez 12 bandes (sans tenir compte des pointillés déjà présents sur la pâte)
2. Prélevez 6 bandes pour réaliser 1 grand croissant : faites-les se chevaucher puis roulez-les en escargot
3. Disposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (vous pouvez les placez dans des petits cercles à pâtisserie / tartelettes)
4. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez le dessus à l’aide d’un pinceau
5. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C chaleur tournante pendant 15 à 20min environ, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Le temps de cuisson peut varier selon le four. À la sortie du four, laissez les refroidir
6. Sauce hollandaise : dans un bol/cul de poule, mélangez au fouet à la main, les jaunes d’oeufs à l’eau froide puis placez le bol sur une casserole d’eau frémissante pour une cuisson au bain marie. Fouettez sans cesse les jaunes jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse/un sabayon, puis versez le beurre fondu petit à petit tout en continuant à fouetter et émulsionner la sauce. Versez le jus de citron, fouettez, laissez 1/2min puis retirez le bol de l’eau. Salez et poivrez. Réservez
7. Montage : coupez le croissant en 2. Ajoutez un peu de sauce hollandaise sur le bas du croissant, disposez quelques rondelles d’oignon rouge, 1 demi avocat en lamelles, des tranches de saumon fumé, 1 œuf au plat avec le jaune coulant. Salez poivrez et ajoutez une pincée de piment paillettes. Refermez avec le chapeau du croissant et servez avec un mélange de mâche/roquette et le restant de sauce hollandais
Mots clés
  • Brunch
  • Croissant
  • Oeuf bénédicte
  • Sauce hollandaise 
  • Saumon fumé 

Les recettes du moment

]]> Cruffin https://mykitchenettebya.com/cruffin/ Mon, 15 Jan 2024 16:56:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=4287

Cruffin

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Quand un croissant et un muffin se rencontrent, que se passe-t-il ? La naissance du cruffin ! Un goûter hybride, mi-croissant mi-muffin à base d’une pâte à croissant !
 
Une viennoiserie très tendance que l’on vient garnir de pâte à tartiner, confiture ou crème pâtissière selon les goûts ! Voici ma version express, avec une pâte à croissant prête à l’emploi (le mieux reste bien sur une pâte maison) que l’on vient rouler et cuire dans un moule à muffin, puis rouler dans le sucre, et garnir généreusement de pâte à tartiner. Plus qu’à l’effeuiller et dévorer.. Mmmmh 

*Idée piquée @celiaolege
 
 
Ingrédients
Pour 4 pièces 
 
1 pâte à croissant prête à l’emploi + 1 jaune d’œuf + 1cs de lait + sucre cassonade (facultatif) + pâte à tartiner de votre choix ou confiture
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Déroulez la pâte à croissant. À l’aide d’une roulette ou d’un couteau, coupez 12 bandes (sans tenir compte des pointillés déjà présents sur la pâte)
2. Prélevez 3 bandes pour réaliser 1 cruffin : faites-les se chevaucher puis roulez-les en escargot
3. Placez le cruffin obtenu dans les empreintes d’un moule à muffin (nul besoin de beurrer, la pâte à croissant contient déjà du beurre). Procédez ainsi avec le reste de pâte
4. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez le dessus des cruffins à l’aide d’un pinceau
5. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C chaleur tournante pendant 15 à 20min environ, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Le temps de cuisson peut varier selon le four
6. À la sortie du four, démoulez les cruffins et roulez-les chaud dans le sucre pour le faire adhérer
7. Creusez légèrement le centre du cruffin avec un couteau
8. Placez la pâte à tartiner dans une poche à douille (trempez le pot dans un saladier d’eau chaude pour le liquéfier un peu) puis pochez à l’intérieur du cruffin. Servez tiède, c’est encore meilleur !
Mots clés
  • Cruffin
  • Nutella
  • Brunch
  • Petit déjeuner
  • Croissant 
  • Muffin

Les recettes du moment

]]> Gaufres tiramisu https://mykitchenettebya.com/gaufres-tiramisu/ Thu, 16 Nov 2023 22:58:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=4853

Gaufres tiramisu

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La dolce vita selon Léon : quand j’ai goûté ce dessert dans cette Fish Brasserie, j’ai tout de suite su que j’allais le reproduire à la maison hihi !

Une généreuse gaufre épaisse, moelleuse à l’intérieur, croustillante et dorée à l’extérieur avec sa mie légère et aérée que l’on vient imbiber de café. On poche ensuite le dessus avec une crème légère chantilly/mascarpone et on saupoudre le tout de poudre de cacao.. 100% comfort food 

*Vous pouvez préparer la pâte la veille au soir pour le lendemain matin (à conserver au frigo)
Ingrédients
Pour 5 gaufres
 
Gaufres : 250gr de farine + 200ml de lait + 100ml d’eau + 70gr de sucre + 2 oeufs + 125gr de beurre + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet)
 
Chantilly mascarpone : 400ml de crème liquide 30% de mg + 300gr mascarpone + 100gr sucre glace + 1/2cc de vanille en poudre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1.Gaufres : diluez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10min
2.Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, versez le mélange lait/levure puis ajoutez les jaunes d’œufs et le beurre fondu (au micro-ondes). Versez l’eau tiède et mélangez Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte avec une maryse
3.Laissez reposer 1h à température ambiante, elle va doubler de volume
4.Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement. Versez un peu pâte dans les cavités puis refermez l’appareil et tournez-le immédiatement pour répartir la pâte. Laissez cuire jusqu’à coloration
5.À la sortie du gaufrier, laissez les refroidir sur une grille sans les superposer (sinon elles vont ramollir avec la chaleur)
6. Chantilly mascarpone : la crème liquide doit être mise au frigo en amont et mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo avant
7.Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez : mascarpone, sucre glace, vanille
8.Montage : imbibez le dessus de la gaufre avec un peu de café froid, pochez la crème et saupoudrez de cacao non sucré type Van Houten. Servez immédiatement
Mots clés
  • Gaufre
  • Tiramisu
  • Chantilly 
  • Mascarpone 

Les recettes du moment

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