Salades – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com Blogueuse culinaire Fri, 03 Oct 2025 12:49:55 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://mykitchenettebya.com/wp-content/uploads/2025/06/cropped-PICTOGRAMME-MYKITCHENETTE-512x512_Plan-de-travail-1_Plan-de-travail-1-32x32.png Salades – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com 32 32 Figues rôties au chèvre frais https://mykitchenettebya.com/figues-roties-au-chevre-frais/ Fri, 03 Oct 2025 12:45:30 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=8018

Figues rôties au chèvre frais

- -

557207148_1360020699029966_41044571497300365_n
559100866_1360020749029961_2838890914656590865_n
556890445_1360020859029950_4302433082635294545_n
557676095_1360020525696650_6505295367963801927_n
557573930_1360020819029954_2209115703152244913_n

Des figues rôties, du chèvre fondant, un filet de miel.. c’est la recette qui va faire fondre les amoureux du sucré-salé 

Une entrée automnale simple, rapide et pleine de caractère : le genre de recette qui fait dire “waouh” dès la première bouchée !!

Ingrédients

Figues + fromage de chèvre frais + miel + thym + sel + roquette + noix + huile d’olive + pain de campagne

Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Coupez les petites tiges des figues puis à l’aide d’un couteau, incisez les figues en croix sur le dessus, sans allez jusqu’au bout
2. Ajoutez un peu de fromage de chèvre frais au centre de chaque figue puis disposez les dans un plat allant au four
3. Ajoutez un filet de miel sur le dessus et saupoudrez de sel et d’un peu de thym
4. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur 10/15 minutes
5. Placez de la roquette sur une assiette, ajoutez les figues rôties, parsemez de noix concassées, ajoutez un filet d’huile d’olive et du sel puis arrosez le tout d’un peu de jus des figues qui a coulé dans le plat
Mots clés
  • Figues 
  • Fromage
  • Chèvre frais 
  • Miel
  • Roquette 

Les recettes du moment

]]> Bomba burrata salad https://mykitchenettebya.com/bomba-burrata-salad/ Fri, 22 Aug 2025 12:39:03 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=5905

Bomba burrata salad

- -

535684811_1325708662461170_4430210018770386484_n
538157655_1325708415794528_5290472120047856516_n
536270629_1325708235794546_8416900125447239231_n

Une burrata enveloppée dans une pâte à pizza avant d’être cuite au four.. LA bomba salade de cet été !!


Résultat : on obtient une burrata fondante sous une croûte de pâte à pizza ! En bouche.. C’est tout simplement une bombe d’où son p’tit nom !! Alors avec une salade de légumes grillés.. MAMMA MIA 

Ingrédients
Burrata : 1 pâte à pizza fine rectangulaire prête à l’emploi pour la version express (ou idéalement une pâte à pizza maison, recette dispo sur mon site) + 1 burrata + sauce pesto + huile d’olive
 
Légumes : aubergines + courgettes + poivrons rouge/jaune/vert + ail + huile d’olive + sel fou + herbes de Provence + piment paillettes
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Sur une plaque allant au four, disposez quelques aubergines et courgettes coupées en rondelles, du poivrons vert, rouge, jaune et de l’ail en morceaux
2. Arrosez d’un peu huile d’olive, de sel fou, poivre, herbes de Provence et piment paillettes. Enfournez dans four préchauffé à 225°C chaleur tournante 45min environ ou au airfryer à 200°C 20min
3. Burrata : déroulez la pâte à pizza puis coupez un carré suffisamment grand pour envelopper la burrata. Étalez un peu de pesto au centre puis placez délicatement la burrata sans la percer car elle est fragile. Refermez en rabbatant les bords vers le haut de la burrata puis tournez l’excédent de pâte du haut, le tout en forme d’aumonière pour rappeler la forme de la burrata. Veillez à bien souder les bords afin que la pâte ne s’ouvre pas pendant la cuisson. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive
4. Enfournez dans un four préchauffé à 250°C chaleur pendant 10/15min. Pour le côté cuisson « feu de bois », passez un petit coup de chalumeau sur la pâte à la sortir du four
5. Montage de la salade : dans une assiette, disposez un peu de roquette, les légumes grillés, quelques copeaux de parmesan, quelques traits de vinaigre balsamique puis disposez la bomba burrata tout juste sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et dégustez !
Mots clés
  • Burrata
  • Pâte à pizza
  • Salade
  • Légumes rôtis

Les recettes du moment

]]> Oeuf mimosa crunchy https://mykitchenettebya.com/oeuf-mimosa-crunchy/ Mon, 11 Aug 2025 08:55:56 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=5818

Oeuf mimosa crunchy

- - -

533088289_1318158736549496_6138939723339731940_n
533106218_1318158139882889_6244291262504082686_n
531070307_1318158866549483_8029046770392148715_n
532952675_1318158803216156_6480862744561102934_n
532130646_1318157969882906_6526827128388406994_n
531541145_1318158096549560_3507662324875971138_n

Et si on pimpait les traditionnels œufs mimosa pour rendre nos salades ou nos apéro encore plus dingues ?

Voici la version crunchy : des blancs d’oeufs avec une panure croustillante qui se marie parfaitement avec les jaunes crémeux et légèrement piquants !n

*Recette piquée Cookpad

Ingrédients
4 œufs + 2cs de mayonnaise + 1cc de sauce sriracha + ciboulette, persil ou coriandre + farine + chapelure Panko (ou classique)
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Faites cuire une dizaine de minutes, 3 œufs dans une casserole d’eau bouillante. Laissez les refroidir
2. Ecalez les œufs (retirez la coquille) puis coupez-les en deux et retirez les jaunes
3. Écrasez les jaunes à la fourchette puis mélangez-les dans un bol avec : mayonnaise, sauce sriracha et coriandre. Placez la préparation dans une poche avec une douille cannelée puis réservez au frigo
4. Préparez 3 bols : 1 oeuf battu, farine et chapelure. Passez successivement les moitiés de blancs d’œufs cuits/durs dans la farine, l’oeuf puis la chapelure que vous aurez légèrement salée
5. Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole (environ 180°C) et faites-les frire. La cuisson est très rapide, une fois la coloration dorée obtenue, retirez-les, réservez sur du papier absorbant et laissez les un peu refroidir
6. Pochez chaque moitié de blancs d’œufs frits avec le mélange à base de jaune d’œufs. Saupoudrez de flocons de piment et servez
Mots clés
  • Oeufs
  • Mayonnaise
  • Mimosa
  • Crunchy

Les recettes du moment

]]> Salade de poulpe https://mykitchenettebya.com/salade-de-poulpe/ Sat, 14 Jun 2025 15:46:49 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3288

Salade de poulpe

- - -

506083395_1271581187873918_5739028101642163286_n
506401337_1271581411207229_8077532415138930303_n
506535699_1271581021207268_991850145244488991_n
Parce qu’il n’y a pas UNE salade mais DES salades, aujourd’hui je vous propose de vous régaler avec une délicieuse salade méditerranéenne au poulpe !
 
Haute en couleurs, cette belle salade gourmande, twistée par le citron et le piment, en fera craquer plus d’un, surtout avec la chaleur du moment
 
Ingrédients
200gr de poulpe cuit (ici tentacules) + 700gr de pommes de terre à chair ferme (type Princesse Amandine, Charlotte) + 2 tomates + 1 oignon rouge + 1 bonne poignée d’olives (kalamata) + 1 bonne poignée de coriandre + 1 gousse d’ail + 6cs d’huile d’olive + le jus d’un demi citron + 1cc de piment paillettes (à doser selon les goûts) + sel/poivre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes
2. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée puis égouttez les et laissez les totalement refroidir (mélangez toujours votre sauce/vinaigrette quand les pommes de terre sont froides et non chaudes/tièdes, elles ne s’écraseront pas et seront bien meilleures)
3. Coupez le poulpe en morceaux, les tomates en dès, l’oignon rouge très finement à la mandoline, ciselez la coriandre et hachez l’ail
4. Dans un saladier, ajoutez : pommes de terre, tomate, oignon, poulpe, olives, ail puis assaisonnez avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez, ajoutez le piment et la coriandre (réajustez l’assaisonnement au besoin). Mélangez
5. Réservez au frigo une petite heure et dégustez frais !
Mots clés
  • Salade
  • Poulpe
  • Poisson
  • Pommes de terre

Les recettes du moment

]]> Salad jar https://mykitchenettebya.com/salad-jar/ Wed, 14 May 2025 22:32:23 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=2539

Salad jar

- - -

Je vous propose aujourd’hui une recette idéale pour vos repas à emporter ou vos déjeuners légers à la maison :
une salade jar au boulgour et à la patate douce rôtie : un joli mélange de textures et de saveurs pour un moment gourmand et sain !

 
Ingrédients

Pour 2 bocaux selon la taille

Garniture : 120gr de boulgour moyen + 1 petite patate douce + 10gr de beurre + 240ml d’eau + fromage feta + grenades + noisettes torréfiées + roquette + piment paillettes + herbes de Provence + huile d’olive

Vinaigrette : 2cs d’huile d’olive + 1cs de velours/crème de balsamique + 2cs de jus de citron + 1cc de miel
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le boulgour. Salez légèrement et versez l’eau chaude. Couvrez et faites cuire une quinzaine de minutes sans le remuer sur feu doux. Le boulgour va absorber l’eau et cuire (des petits trous vont se former sur le dessus). Une fois cuit, mélangez le en l’égrainant. Laissez refroidir
2. Coupez la patate douce en cubes puis disposez les surune plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un bon filet d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez un peu de piments paillettes et des herbes de Provence. Mélangez bien. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 30min environ (au airfryer 15min environ à 200°C)
3. Dans le fond de votre bocal, préparez la vinaigrette : versez l’huile dolive, le velours de balsamique, le jus de citron et le miel. Mélangez
4. Ajoutez l’un après l’autre : boulgour, patates douces rôties, quelques cubes de Feta, un peu de grenade et de noisettes puis terminez avec une poignée de roquette. Refermez, c’est prêt ! À conserver au frigo
Mots clés
  •  

Les recettes du moment

]]> Chou fleur rôti, sauce tahine https://mykitchenettebya.com/chou-fleur-roti-sauce-tahine/ Mon, 05 May 2025 13:49:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=1356

Chou fleur rôti, sauce tahine

- - - -

Chou fleur
Chou fleur
Chou fleur

Nouvelle passion débloquée !

Étant une grande fan de chou fleur.. Il me devait de tester le combo chou fleur rôti/tahine et comment vous dire.. C’est EXTRA !!!

Une recette simple et pleine de saveurs ! Idéale comme accompagnement pour vos barbecues ou pour un déjeuner léger surtout pour les beaux jours !

 
Ingrédients
Chou fleur rôti : 1 petit chou fleur  + piment paillettes + paprika + sel + huile d’olive + parmesan en poudre 
 
Sauce Tahine : 4cs de crème fraîche (ou yaourt grec, fromage blanc) + 1cs de Tahine (purée de sésame) + 2cs de jus de citron + 2cs d’huile dolive + 1 gousse d’ail + sel
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Détachez le chou-fleur en fleurettes puis placez les dans un saladier
2.  Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, salez, ajoutez un peu de piment paillettes, de paprika et de parmesan. Mélangez bien
3. Placez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 220°C chaleur tournante 25 à 30min. Retournez de temps à autre pour bien faire rôtir le chou fleur (rôti, mais un peu ferme c’est meilleur) Réservez. (Si  chou fleur surgelé, ajoutez les fleurettes sur la plaque sans décongélation préalable) / Au airfryer : environ 20min à 180°C
4. Mélangez la sauce dans un bol : crème fraîche, tahine, jus de citron, huile d’olive, ail haché et sel
5. Disposez la sauce dans le fond d’une assiette, étalez la puis ajoutez les morceaux de chou fleur rôtis, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de coriandre
Mots clés
  •  

Les recettes du moment

]]> Burrata frite https://mykitchenettebya.com/burrata-frite/ Sat, 25 Jan 2025 23:22:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=1676

Burrata frite

- -

FB_IMG_1747695612024
FB_IMG_1747695615647
FB_IMG_1747695613589
FB_IMG_1747695617476
FB_IMG_1747695610038
FB_IMG_1747695608251
Après vous avoir proposé la burrata/tomates et la bomba burrata cuite dans une pâte à pizza, aujourd’hui c’est dans sa version ultra méga croustillante que je vous la propose !!
 
Et promis.. Même si friture il y a, elle n’absorbe pas du tout d’huile et reste bien croustillante à l’extérieure.. Fondante et crémeuse à l’intérieure
 
Ingrédients
1 burrata + 1 oeuf + farine + chapelure japonaise Panko (ou classique) + 1 tomate + 1 gousse d’ail + huile d’olive + miel + piment paillettes + sel/poivre + roquette + crème de balsamique + roquette 
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Coupez la tomate en quartiers, placez le tout dans un bol puis ajoutez : un filet d’huile d’olive et de miel, la gousse d’ail hachée, une pincée de piment paillettes, sel/poivre. Mélangez puis faites rôtir au airfryer 10min à 200°C (ou au four)
2. Épongez délicatement la burrata
3. Préparez 3 bols : oeuf battu, farine et chapelure. Passez successivement la burrata dans la farine, l’oeuf puis la chapelure. Repétez l’opération une deuxième fois pour former une couche épaisse qui permettra au fromage de ne pas couler pendant la cuisson
4. Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole (environ 180°C) et faites frire la burrata en la déposant délicatement avec un écumoire. La cuisson est très rapide, une fois la coloration dorée obtenue, retirez la burrata et réservez la sur du papier absorbant
5. Pour le dressage, dans une assiette ajoutez successivement : un peu de roquette, les quartiers de tomates rôtis, quelques pointes de crème de balsamique et la burrata frite au centre. Dégustez aussitôt
Mots clés
  •  

Les recettes du moment

]]> Mama chef salad https://mykitchenettebya.com/mama-chef-salad/ Thu, 22 Aug 2024 23:46:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=2440

Mama chef salad

- - -

FB_IMG_1748475112394
FB_IMG_1748475114426
FB_IMG_1748475118460
FB_IMG_1748475122358

Oyé Oyé.. L’été n’est pas terminé, les salades sont donc de sortie !

Je vous présente donc ma version de l’incontournable « Mama chef Salade » @leparadisdufruit et sa délicieuse vinaigrette aux agrumes !
Saine et gourmande, cette salade a tout pour plaire.. Avec ses tempura de crevettes croustillantes (d’autres choix sont dispo à la carte), c’est de loin ma préféré du restau !

Psst… Et pour un total déj façon Paradis du fruit, retrouvez sur ma recette du mythique cocktail « Joséphine Baker » !

 
Ingrédients

Garniture : Mélange de salade Mesclun et Jeunes pousses + avocat + Torpedo shrimps + radis + champignons frais + tomates cerises + graines de sésame

Vinaigrette aux agrumes : le jus d’un demi-citron + le jus d’une demi-orange + 1cc de moutarde + 1cs de miel + 3cs d’huile d’olive + sel/poivre + une pincée de piment paillettes

 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Coupez les champignons en lamelles puis faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Salez, poivrez et réservez
2. Faites frire les Torpedo Shrimps quelques minutes (ou airfryer, mais je préfère le goût et la texture en friture) puis réservez
3. Coupez l’avocat dans le sens de la longueur puis retirez le noyau et épluchez le fruit doucement pour ne pas l’abîmer. Sur chaque moitié de l’avocat, coupez des tranches dans le sens de la largeur puis exercez une légère pression sur les tranches pour les séparer légèrement et avoir un bel effet visuel
4. Coupez les radis en fine rondelles et les tomates cerises en 2
5. Pour la vinaigrette : pressez l’orange et le citron frais. Mélangez dans un bol tous les ingrédients
6. Pour le dressage d’une assiette : disposez dans le fond, de la salade, ajoutez 4 Torpedo Shrimp, 1/2 avocat parsemé de sésame, quelques champignons poêlés, un peu de radis et quelques tomates cerises. Servez avec la vinaigrette
Mots clés
  •  

Les recettes du moment

]]> Pudding de croissants https://mykitchenettebya.com/pudding-de-croissants/ Sat, 08 Jun 2024 23:10:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=2968

Pudding de croissants

- -

481131700_1192992992399405_5431012568781492951_n
481006621_1192993032399401_3592999088733208313_n
480975493_1192993012399403_4298460845755283184_n
482027489_1192992945732743_3747001978609278263_n
Oyé Oyé ! « Pas de pitié pour les croissants »
Club Dorothée pour la réf !
 
Que celui qui ne s’est jamais retrouvé avec des croissants oubliés dans la boîte à pain, lève la main..
Si vous avez des croissants rassis, zooou en cuisine préparer THE p’tit déj/goûter, hyper gourmand et régressif qui évite tout gaspillage !
 
Imaginez un dessus doré et croustillant avec un intérieur moelleux et humide, recouvert de p’tites pépites de choco fondu.. 
Le pudding de croissants ou croissant perdu.. À décliner avec les viennoiseries rassies de son choix, avec fruits, fruits secs, choco, boule de glace, cannelle et j’en passe !
 
Selon vous, le croissant perdu a-t-il été retrouvé hihi ?
 
Ingrédients
4/5 croissants rassis + 2 œufs + 100gr de sucre roux/cassonade + 200ml de lait + 150ml de crème liquide + 1cs de vanille liquide + beurre + pépites de chocolat (facultatif)
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Dans un bol, fouettez au fouet à la main, les œufs avec le sucre puis versez le lait, la crème liquide et la vanille. Fouettez de nouveau
2. Coupez les croissants en morceaux
3. Dans un plat allant au four, disposez quelques petites noisettes de beurre par-ci par-là
4. Ajoutez les morceaux de croissants puis versez la préparation. Veillez à ce que chaque morceau soit « mouillé ». Parsemez de quelques pépites de chocolat. Laissez les s’imbiber quelques minutes (plus les croissants sont rassis, plus il faudra les laisser s’imbiber un peu plus, si vous souhaitez que le pudding soit plus humide, ajoutez un peu plus de crème)
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante une vingtaine de minutes environ. Dégustez aussitôt

Les recettes du moment

]]>