Entrées – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com Blogueuse culinaire Sun, 09 Nov 2025 21:11:47 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://mykitchenettebya.com/wp-content/uploads/2025/06/cropped-PICTOGRAMME-MYKITCHENETTE-512x512_Plan-de-travail-1_Plan-de-travail-1-32x32.png Entrées – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com 32 32 Tajine El Bey tunisien https://mykitchenettebya.com/tajine-el-bey-tunisien/ Sat, 08 Nov 2025 21:05:21 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=8782

Tajine El Bey tunisien

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 Un tajine raffiné en trois étages, composé de viande hachée, épinards et ricotta (rigouta), délicatement surmonté de pistaches hachées !
 
Cette version noble du tajine tunisien, le célèbre « tajine du prince », était autrefois servie à la table des Beys de la Médina de Tunis, durant l’époque ottomane. Simple et savoureux, il se déguste aussi bien en entrée qu’en amuse-bouche !
 
Voici donc ma version du Tajine El Bey, une recette qui a bercé mes racines et que je vous partage avec plaisir !
 
Ingrédients
Viande : 400gr de bœuf haché + 4 œufs + 1 oignon + 100gr de fromage râpé (emmental/mozzarella) + 2cs d’huile neutre + 1/4cc de tabel karouia (épice tunisienne) + 1/3cc de piment en poudre (felfel ahmar) + sel/poivre
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Épinard : 400gr d’épinards frais + 4 jaunes d’œufs + 1 oignon + 100gr de fromage râpé (emmental/mozzarella) + 1/4cc de tabel karouia + sel/poivre
 
Ricotta : 400gr de ricotta + 4 blancs d’œufs + 100gr de fromage râpé (emmental/mozzarella) + sel/poivre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Première couche viande : dans une poêle, faites chauffer l’huile puis faites suer l’oignon coupé finement. Ajoutez le bœuf haché et les épices. Faites revenir une quinzaine de minutes en séparant les morceaux
2. Placez la préparation dans un saladier, ajoutez les œufs entiers ainsi que le fromage râpé. À l’aide d’un mixeur, mixez rapidement la préparation pour qu’elle soit « lisse » et homogène
3. Graissez un moule rectangulaire (ou placez du papier sulfurisé dans un plat) puis réalisez une couche avec la viande. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10/12min
4. Deuxième couche : dans une poêle, faites chauffer l’huile puis faites suer l’oignon coupé finement. Ajoutez les épinards hachés, faites les retomber puis ajoutez les épices. Faites revenir 5/7min
5. Placez la préparation dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que le fromage râpé. À l’aide d’un mixeur, mixez rapidement la préparation pour qu’elle soit « lisse » et homogène. Versez sur la couche prise de bœuf hachée. Enfournez de nouveau pour 10/12min
6. Troisième couche : dans un saladier, mélangez la ricotta avec les blancs d’œufs, le fromage râpé, le sel/poivre. À l’aide d’un mixeur, mixez rapidement la préparation pour qu’elle soit « lisse » et homogène. Versez sur la couche prise d’épinards. Enfournez de nouveau pour 10/12min
7. À la sortie du four, laissez totalement refroidir avant de démouler. Coupez les extrémités pour un rendu net puis coupez le tajine en losanges et saupoudrez le dessus de pistaches hachées
Mots clés
  • Tajine
  • Tunisien
  • El Bey
  • Ricotta
  • Epinard
  • Bœuf haché

Les recettes du moment

]]> Tarte feuilletée au potimarron https://mykitchenettebya.com/tarte-feuilletee-au-potimarron/ Mon, 27 Oct 2025 23:28:20 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=8697

Tarte feuilletée au potimarron

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Que diriez-vous d’une délicieuse tarte au potimarron, haute en couleurs, histoire d’égayer ces tristes journées d’automne ?
Une bonne tarte crousti/fondante à accompagner d’une bonne soupe 

Psst.. La peau du potimarron ne se retire pas, elle se consomme !

 
Ingrédients

1/2 potimarron + 1 oignon rouge + crème fraîche épaisse en pot + feta + roquette + noisettes torréfiées + huile neutre/d’olive + 1cc de sucre + 1cs de vinaigre balsamique ou mélasse/sauce grenade ou sauce soja salée + miel + piment paillettes + sel/poivre + 1 jaune d’œuf + 1cc de lait

 

Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :


1. Lavez et coupez le potimarron en 2. Retirez le cœur avec les graines puis coupez la moitié en tranches avec la peau
2. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches de potimarron puis arrosez les d’un bon filet d’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez d’une pincée de piment
3. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C 20min environ de quoi rôtir le potimarron. Réservez
4. Dans une poêle, chauffez 1cs d’huile neutre puis ajoutez l’oignon coupé finement en lamelles. Faites suer à feu doux sous un couvercle. Une fois les oignons translucides, retirez le couvercle, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Faites compoter 5/7 min
5. Déroulez la pâte feuilletée puis étalez un peu de crème fraîche en laissant les bords. Ajoutez les oignons rouges, puis disposez harmonieusement les tranches de potimarron. Ajoutez un filet de miel sur le dessus
6. Badigeonnez les bords d’un mélange jaune d’œuf/lait, à l’aide d’un pinceau
7. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30min environ
8. À la sortie du four, disposez sur le dessus quelques feuilles de roquette, ajoutez de la feta émiettée et des noisettes torréfiées

Mots clés
  • Tarte
  • Pâte feuilletée
  • Potimarron
  • Oignon rouge
  • Féta

Les recettes du moment

]]> Figues rôties au chèvre frais https://mykitchenettebya.com/figues-roties-au-chevre-frais/ Fri, 03 Oct 2025 12:45:30 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=8018

Figues rôties au chèvre frais

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Des figues rôties, du chèvre fondant, un filet de miel.. c’est la recette qui va faire fondre les amoureux du sucré-salé 

Une entrée automnale simple, rapide et pleine de caractère : le genre de recette qui fait dire “waouh” dès la première bouchée !!

Ingrédients

Figues + fromage de chèvre frais + miel + thym + sel + roquette + noix + huile d’olive + pain de campagne

Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Coupez les petites tiges des figues puis à l’aide d’un couteau, incisez les figues en croix sur le dessus, sans allez jusqu’au bout
2. Ajoutez un peu de fromage de chèvre frais au centre de chaque figue puis disposez les dans un plat allant au four
3. Ajoutez un filet de miel sur le dessus et saupoudrez de sel et d’un peu de thym
4. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur 10/15 minutes
5. Placez de la roquette sur une assiette, ajoutez les figues rôties, parsemez de noix concassées, ajoutez un filet d’huile d’olive et du sel puis arrosez le tout d’un peu de jus des figues qui a coulé dans le plat
Mots clés
  • Figues 
  • Fromage
  • Chèvre frais 
  • Miel
  • Roquette 

Les recettes du moment

]]> Muffins salés façon pizza https://mykitchenettebya.com/muffins-sales-facon-pizza/ Tue, 26 Aug 2025 15:04:53 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=6901

Muffins salés façon pizza

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Des p’tits muffins salés bien moooelleux au bon goût de pizza  ! Oui oui c’est possible hihi
Faciles, rapides et sacrément bonnes, ces p’tites bouchées vont vite devenir un incontournable sur vos tables du moment et de l’été !

Psst.. Toutes les déclinaisons de « pizza » sont possibles : poivrons, champignons, thon, etc. 

Ingrédients
Pour 12 pièces

180gr farine + 100ml d’huile d’olive + 100ml de lait + 3 œufs + 1 sachet de levure chimique 11gr + 3 tranches de jambon de dinde (poulet, chorizo, thon) + 100gr de fromage râpé (ici mozzarella) + olives noires + tomates cerises + coulis/sauce tomate + origan/herbes de Provence + sel/poivre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1.Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel, poivre, origan
2.Dans un 2e bol, mélangez les liquides : oeuf, huile, lait
3.Mélangez les 2 préparations (secs dans les liquides) de manière à obtenir une pâte homogène
4.Ajoutez le jambon de dinde coupé en petits morceaux et 80gr de fromage râpé
5.Graissez les empreintes du moule à muffins et versez la pâte au 3/4 (ne pas remplir entièrement car le muffin va gonfler)
6.Sur le dessus de chaque muffin, disposez : un peu de coulis de tomate, des morceaux de tomates cerises, des olives, puis parsemez de fromage râpé restant ainsi que d’origan
7.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 20/25min environ selon le type de four
Mots clés
  • Muffin
  • Quiche
  • Pizza
  • Apéro

Les recettes du moment

]]> Bomba burrata salad https://mykitchenettebya.com/bomba-burrata-salad/ Fri, 22 Aug 2025 12:39:03 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=5905

Bomba burrata salad

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Une burrata enveloppée dans une pâte à pizza avant d’être cuite au four.. LA bomba salade de cet été !!


Résultat : on obtient une burrata fondante sous une croûte de pâte à pizza ! En bouche.. C’est tout simplement une bombe d’où son p’tit nom !! Alors avec une salade de légumes grillés.. MAMMA MIA 

Ingrédients
Burrata : 1 pâte à pizza fine rectangulaire prête à l’emploi pour la version express (ou idéalement une pâte à pizza maison, recette dispo sur mon site) + 1 burrata + sauce pesto + huile d’olive
 
Légumes : aubergines + courgettes + poivrons rouge/jaune/vert + ail + huile d’olive + sel fou + herbes de Provence + piment paillettes
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Sur une plaque allant au four, disposez quelques aubergines et courgettes coupées en rondelles, du poivrons vert, rouge, jaune et de l’ail en morceaux
2. Arrosez d’un peu huile d’olive, de sel fou, poivre, herbes de Provence et piment paillettes. Enfournez dans four préchauffé à 225°C chaleur tournante 45min environ ou au airfryer à 200°C 20min
3. Burrata : déroulez la pâte à pizza puis coupez un carré suffisamment grand pour envelopper la burrata. Étalez un peu de pesto au centre puis placez délicatement la burrata sans la percer car elle est fragile. Refermez en rabbatant les bords vers le haut de la burrata puis tournez l’excédent de pâte du haut, le tout en forme d’aumonière pour rappeler la forme de la burrata. Veillez à bien souder les bords afin que la pâte ne s’ouvre pas pendant la cuisson. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive
4. Enfournez dans un four préchauffé à 250°C chaleur pendant 10/15min. Pour le côté cuisson « feu de bois », passez un petit coup de chalumeau sur la pâte à la sortir du four
5. Montage de la salade : dans une assiette, disposez un peu de roquette, les légumes grillés, quelques copeaux de parmesan, quelques traits de vinaigre balsamique puis disposez la bomba burrata tout juste sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et dégustez !
Mots clés
  • Burrata
  • Pâte à pizza
  • Salade
  • Légumes rôtis

Les recettes du moment

]]> Oeuf mimosa crunchy https://mykitchenettebya.com/oeuf-mimosa-crunchy/ Mon, 11 Aug 2025 08:55:56 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=5818

Oeuf mimosa crunchy

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Et si on pimpait les traditionnels œufs mimosa pour rendre nos salades ou nos apéro encore plus dingues ?

Voici la version crunchy : des blancs d’oeufs avec une panure croustillante qui se marie parfaitement avec les jaunes crémeux et légèrement piquants !n

*Recette piquée Cookpad

Ingrédients
4 œufs + 2cs de mayonnaise + 1cc de sauce sriracha + ciboulette, persil ou coriandre + farine + chapelure Panko (ou classique)
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Faites cuire une dizaine de minutes, 3 œufs dans une casserole d’eau bouillante. Laissez les refroidir
2. Ecalez les œufs (retirez la coquille) puis coupez-les en deux et retirez les jaunes
3. Écrasez les jaunes à la fourchette puis mélangez-les dans un bol avec : mayonnaise, sauce sriracha et coriandre. Placez la préparation dans une poche avec une douille cannelée puis réservez au frigo
4. Préparez 3 bols : 1 oeuf battu, farine et chapelure. Passez successivement les moitiés de blancs d’œufs cuits/durs dans la farine, l’oeuf puis la chapelure que vous aurez légèrement salée
5. Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole (environ 180°C) et faites-les frire. La cuisson est très rapide, une fois la coloration dorée obtenue, retirez-les, réservez sur du papier absorbant et laissez les un peu refroidir
6. Pochez chaque moitié de blancs d’œufs frits avec le mélange à base de jaune d’œufs. Saupoudrez de flocons de piment et servez
Mots clés
  • Oeufs
  • Mayonnaise
  • Mimosa
  • Crunchy

Les recettes du moment

]]> Salade de poulpe https://mykitchenettebya.com/salade-de-poulpe/ Sat, 14 Jun 2025 15:46:49 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3288

Salade de poulpe

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Parce qu’il n’y a pas UNE salade mais DES salades, aujourd’hui je vous propose de vous régaler avec une délicieuse salade méditerranéenne au poulpe !
 
Haute en couleurs, cette belle salade gourmande, twistée par le citron et le piment, en fera craquer plus d’un, surtout avec la chaleur du moment
 
Ingrédients
200gr de poulpe cuit (ici tentacules) + 700gr de pommes de terre à chair ferme (type Princesse Amandine, Charlotte) + 2 tomates + 1 oignon rouge + 1 bonne poignée d’olives (kalamata) + 1 bonne poignée de coriandre + 1 gousse d’ail + 6cs d’huile d’olive + le jus d’un demi citron + 1cc de piment paillettes (à doser selon les goûts) + sel/poivre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes
2. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée puis égouttez les et laissez les totalement refroidir (mélangez toujours votre sauce/vinaigrette quand les pommes de terre sont froides et non chaudes/tièdes, elles ne s’écraseront pas et seront bien meilleures)
3. Coupez le poulpe en morceaux, les tomates en dès, l’oignon rouge très finement à la mandoline, ciselez la coriandre et hachez l’ail
4. Dans un saladier, ajoutez : pommes de terre, tomate, oignon, poulpe, olives, ail puis assaisonnez avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez, ajoutez le piment et la coriandre (réajustez l’assaisonnement au besoin). Mélangez
5. Réservez au frigo une petite heure et dégustez frais !
Mots clés
  • Salade
  • Poulpe
  • Poisson
  • Pommes de terre

Les recettes du moment

]]> Salad jar https://mykitchenettebya.com/salad-jar/ Wed, 14 May 2025 22:32:23 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=2539

Salad jar

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Je vous propose aujourd’hui une recette idéale pour vos repas à emporter ou vos déjeuners légers à la maison :
une salade jar au boulgour et à la patate douce rôtie : un joli mélange de textures et de saveurs pour un moment gourmand et sain !

 
Ingrédients

Pour 2 bocaux selon la taille

Garniture : 120gr de boulgour moyen + 1 petite patate douce + 10gr de beurre + 240ml d’eau + fromage feta + grenades + noisettes torréfiées + roquette + piment paillettes + herbes de Provence + huile d’olive

Vinaigrette : 2cs d’huile d’olive + 1cs de velours/crème de balsamique + 2cs de jus de citron + 1cc de miel
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le boulgour. Salez légèrement et versez l’eau chaude. Couvrez et faites cuire une quinzaine de minutes sans le remuer sur feu doux. Le boulgour va absorber l’eau et cuire (des petits trous vont se former sur le dessus). Une fois cuit, mélangez le en l’égrainant. Laissez refroidir
2. Coupez la patate douce en cubes puis disposez les surune plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un bon filet d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez un peu de piments paillettes et des herbes de Provence. Mélangez bien. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 30min environ (au airfryer 15min environ à 200°C)
3. Dans le fond de votre bocal, préparez la vinaigrette : versez l’huile dolive, le velours de balsamique, le jus de citron et le miel. Mélangez
4. Ajoutez l’un après l’autre : boulgour, patates douces rôties, quelques cubes de Feta, un peu de grenade et de noisettes puis terminez avec une poignée de roquette. Refermez, c’est prêt ! À conserver au frigo
Mots clés
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Les recettes du moment

]]> Chou fleur rôti, sauce tahine https://mykitchenettebya.com/chou-fleur-roti-sauce-tahine/ Mon, 05 May 2025 13:49:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=1356

Chou fleur rôti, sauce tahine

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Chou fleur
Chou fleur
Chou fleur

Nouvelle passion débloquée !

Étant une grande fan de chou fleur.. Il me devait de tester le combo chou fleur rôti/tahine et comment vous dire.. C’est EXTRA !!!

Une recette simple et pleine de saveurs ! Idéale comme accompagnement pour vos barbecues ou pour un déjeuner léger surtout pour les beaux jours !

 
Ingrédients
Chou fleur rôti : 1 petit chou fleur  + piment paillettes + paprika + sel + huile d’olive + parmesan en poudre 
 
Sauce Tahine : 4cs de crème fraîche (ou yaourt grec, fromage blanc) + 1cs de Tahine (purée de sésame) + 2cs de jus de citron + 2cs d’huile dolive + 1 gousse d’ail + sel
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Détachez le chou-fleur en fleurettes puis placez les dans un saladier
2.  Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, salez, ajoutez un peu de piment paillettes, de paprika et de parmesan. Mélangez bien
3. Placez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 220°C chaleur tournante 25 à 30min. Retournez de temps à autre pour bien faire rôtir le chou fleur (rôti, mais un peu ferme c’est meilleur) Réservez. (Si  chou fleur surgelé, ajoutez les fleurettes sur la plaque sans décongélation préalable) / Au airfryer : environ 20min à 180°C
4. Mélangez la sauce dans un bol : crème fraîche, tahine, jus de citron, huile d’olive, ail haché et sel
5. Disposez la sauce dans le fond d’une assiette, étalez la puis ajoutez les morceaux de chou fleur rôtis, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de coriandre
Mots clés
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Les recettes du moment

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