Pains – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com Blogueuse culinaire Wed, 29 Oct 2025 23:28:06 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://mykitchenettebya.com/wp-content/uploads/2025/06/cropped-PICTOGRAMME-MYKITCHENETTE-512x512_Plan-de-travail-1_Plan-de-travail-1-32x32.png Pains – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com 32 32 Panini maison https://mykitchenettebya.com/panini-maison/ Wed, 22 Oct 2025 23:20:17 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=8669

Panini maison

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Un bon p’tit panini ça tente qui.. avec un bon pain maison, léger et bien moelleux !
 
Plutôt poulet, thon, tomate/mozza ? Et j’te mets quelle sauce hihi ?
 
*Mon grill adoré : le All-Clad & ma conseillère @kitchengourmand1 
 
Ingrédients

Pour 6 à 8 pains selon la taille

Pâte : 500gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 1cc de sel + 1cc de sucre en poudre + 150ml de lait + 150ml d’eau + 3cs d’huile d’olive

Garniture : sauce Algérienne + émincé de poulet rôti + mozzarella panini

 

Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :

1. Diluez la levure sèche dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre, laissez lever 10min
2. Dans le bol du robot, ajoutez : farine, huile, sel, sucre. Commencez le pétrissage. Ajoutez la levure diluée, laissez le robot mélanger. Mélangez l’eau et le lait tiède puis versez petit à petit (cessez de verser le liquide dès que la pâte se tient, tout dépend de l’absorption et de la farine utilisée)
3. Laissez le robot pétrir la pâte 10/15min. Vous devez obtenir une pâte lisse, souple non collante. Ajoutez un peu de farine ou d’eau si c’est le cas
4. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule avec la pâte. Farinez légèrement la cuve et placez la boule. Couvrez-la d’un linge puis placez un sac plastique sur le dessus (va aider à la pousse car retient la chaleur)
5. Laissez la pâte pousser 1h dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
6. Dégazez la pâte, divisez la en 6/8 boules selon la taille du panini. Disposez les sous un linge, laissez 10min
7. Étalez chaque boule en un rectangle arrondi à l’aide d’un rouleau puis roulez la pâte afin de former un boudin. Pincez bien les bords, retournez le boudin, appplatissez au rouleau en gardant une épaisseur d’1cm
8. Placez les pains sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un linge, laissez pousser 45min
9. Badigeonnez le dessus des pains d’un peu d’eau avec un pinceau
10. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 10min, les pains doivent rester blancs. À la sortie du four, couvrez d’un linge ils resteront bien moelleux. Laissez refroidir
11. Ouvrez les pains, étalez la sauce,ajoutez poulet, fromage,refermez, placez sous le grill

Mots clés
  • Panini
  • Poulet
  • Grill
  • Mozzarella

Les recettes du moment

]]> Le croissan’wich https://mykitchenettebya.com/le-croissanwich/ Mon, 25 Aug 2025 23:26:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=6678

Le croissan’wich

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Que diriez-vous de croquer dans un sandwich trompe l’œil hihi?

Le croissan’wich, un délicieux pain hypeeeer moelleux façon croissant à garnir selon vos envies pour des p’tits sandwichs tout mignons !
Deux garnitures : poulet curry coriandre salade cheddar & sauce samouraï / jambon de dinde tomate salade emmental & sauce mayonnaise

*7gr de levure sèche = environ 20gr de levure fraîche
*Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot
*Possibilité de congeler les pains après cuisson

Ingrédients
Pain (pour 9 pièces) : 250gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger + 150ml de lait + 20gr de sucre + 1cc de sel + 40gr de beurre
 
Poulet : 350gr d’escalopes de poulet + 2cs d’huile neutre + 1/2cc de piment + 1/2cc de paprika + 1cc de curry + 1cc d’origan + 1 poignée de coriandre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1.Poulet : mélangez tous les ingrédients et faites mariner minimum 1h au frigo. Faites cuire dans une poêle sans matière grasse
2.Pain : diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec 1 pincée de sucre, laissez lever 10min
3.Dans le bol du robot mélangez : farine, sel, sucre. Ajoutez la levure diluée, commencez à pétrir doucement. Ajoutez : beurre mou, lait tiède progressivement (cessez de verser le liquide dès que la pâte se tient)
4.Laissez le robot pétrir la pâte 10/15min : vous devez obtenir une pâte bien lisse, très souple non collante. Ajoutez farine/lait si besoin
5.Ôtez la pâte de la cuve, formez une boule, replacez la, couvrez d’un linge, placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse). Laissez pousser 1h dans un endroit sec, non humide, sans courant d’air, au chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume
6.Dégazez la pâte, étalez la finement en rectangle. Découpez des triangles avec une roulette/couteau et roulez chaque triangle pour former des croissants
7.Placez sur plaque de cuisson avec papier sulfurisé en veillant à les espacer. Couvrez d’un linge, laissez pousser 45min
8.Mélangez 1 jaune d’oeuf + 1cc de lait, badigeonnez le dessus, parsemez de sésame
9.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 15min environ. À la sortie, couvrez d’un linge, le pain sera encore + moelleux
Mots clés
  • Croissant
  • Sandwich
  • Pain

Les recettes du moment

]]> Focaccia sandwich https://mykitchenettebya.com/focaccia-sandwich/ Sun, 10 Nov 2024 00:13:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=1754

Focaccia sandwich

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La foccacia comme un sandwich, ça te dit ? Alors suis moi ! 
 
Un pain hyper moelleux, léger, parfumé et légèrement gratiné au fromage, généreusement garni de bonnes lamelles de poulet à la sauce pesto.. Oh mamma mia 
Ingrédients
Pâte (6 pièces) : 300gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 1cc de sel + 1cc sucre + 3cs d’huile d’olive + 180ml d’eau 
 
Garniture extérieure : huile d’olive + romarin + tomates cerises + fleur de sel + mozzarella râpée
 
Garniture intérieure : Émincé de poulet rôti + roquette + sauce pesto + fromage à tartiner 
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre : 
1. Diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre, laissez lever 10min
2. Dans le bol du robot mélangez : farine, huile d’olive, sel, sucre
3. Ajoutez la levure diluée et commencez à pétrir doucement tout en ajoutant l’eau tiède progressivement (cessez de verser le liquide dès que la pâte se tient, tout dépend de l’absorption et de la farine utilisée)
4. Laissez le robot pétrir la pâte 10 à 15min. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène non collante. Ajoutez un peu de farine ou d’eau si c’est le cas
5. Ôtez la pâte de la cuve du robot, formez une boule avec la pâte. Farinez légèrement un saladier, placez la boule. Couvrez d’un linge et placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur)
6. Laissez la pâte pousser 1h dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
7. Dégazez la pâte, étalez en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en laissant une petite épaisseur d’environ 2cm 
8. Coupez en 6 rectangles, disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé 
9. Couvrez de nouveau d’un linge, laissez pousser 30min
10. Badigeonnez le dessus d’un peu d’huile d’olive, parsemez de fromage puis enfoncez vos doigts légèrement dans la pâte comme pour une foccacia 
11. Enfoncez des tomates cerises coupées en 2 et des brins de romarin et saupoudrez d’un peu de fleur de sel 
12. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante 15min environ. Réservez sous un linge pour garder le moelleux
Mots clés
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Les recettes du moment

]]> Batbouts https://mykitchenettebya.com/batbouts/ Fri, 13 Sep 2024 12:08:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=405

Batbouts

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BATBOUTS
BATBOUTS
BATBOUTS
BATBOUTS
BATBOUTS
Les Batbouts.. Des p’tits pains pour sandwichs qu’on ne présente plus ! 
 
Vous avez été nombreux à tester et adopter ma recette hihi. Pour les autres.. À vous de jouer (vidéo disponible sur instagram)
La réalisation de mes batbouts légers et moelleux n’aura plus de secrets de vous ! 
Ingrédients
Batbout (12 pièces) : 250gr de farine + 100gr de semoule fine ou extra fine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 250ml d’eau + 1cc de sel + 1cc de sucre
 
Garniture : Émincé de poulet tikka + sauce samouraï + cheddar en tranches + salade
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
  1. Diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre, laissez lever 10 minutes
  2. Dans le bol du robot mélangez la farine, la semoule, le sel et le sucre
  3. Ajoutez la levure diluée puis commencez à pétrir doucement tout en ajoutant l’eau tiède progressivement (cessez de versez le liquide dès que la pâte se tient, tout dépend de l’absorption et de la farine utilisée)
  4. Laissez le robot pétrir la pâte 10/15 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène non collante. Ajoutez un peu de farine ou d’eau si c’est le cas
  5. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule avec la pâte. Farinez légèrement un saladier, placez la boule. Couvrez-la d’un linge puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur)
  6. Laissez la pâte pousser 1 heure dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
  7. Dégazez la pâte, divisez la en 12 boules. Placez les sur un linge légèrement saupoudré de farine et de semoule fine. Couvrez d’un linge, laissez 10 minutes puis applatissez doucement chaque boule à la main pour former les petits pains
  8. Saupoudrez le dessus d’un peu de semoule fine. Couvrez de nouveau, laissez pousser 30 minutes
  9. Chauffez une poêle anti adhésive sans matière grasse ou une plancha et faites cuire les pains à feu doux. Des qu’ils sont colorés sur le bas, retournez les (sans appuyer dessus pour ne pas les dégonfler, la cuisson lente va les faire cuire à l’intérieur)
  10. Réservez les sous un linge le temps de finir la cuisson de tous les pains, ils resteront bien moelleux
Mots clés
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Les recettes du moment

]]> Cornet moelleux au poulet https://mykitchenettebya.com/cornet-moelleux-au-poulet/ Thu, 21 Mar 2024 22:56:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3411

Cornet moelleux au poulet

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Un p’tit cornet ça vous dit ? Et non.. Ce n’est pas un cornet de glace mais c’est tout aussi gourmand hihi

Une pâte bien moelleuse et légère en forme de cornet qui renferme une délicieuse garniture au poulet et aux champignons à la sauce Boursin !
Et cerise sur le gâteau.. Ou plutôt sur le cornet, de la mozzarella légèrement fondu au chalumeau sur le dessus ! Bref.. Tout un programme 
Ingrédients
Pour 10 pièces
 
Pain : 250gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 150ml de lait + 20gr de sucre + 1cc de sel + 40gr de beurre mou

Garniture : 300gr d’escalopes de poulet + 150gr de champignons frais + 1 échalote + 1 gousse d’ail + 1,5cs de crème fraîche épaisse en pot + 1cs de fromage Boursin + 20gr de beurre + sel/poivre + mozzarella râpée
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Garniture : dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les escalopes et les champignons coupés en tout petits cubes (afin de pouvoir farcir les cornets), l’échalote et l’ail hachés. Faites cuire quelques minutes puis ajoutez la crème, le Boursin, une poignée de mozzarella râpée, le sel/poivre. Laissez 5min puis réservez
2. Pain : diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes
3. Dans le bol du robot mélangez la farine, le sel et le sucre
4. Ajoutez la levure diluée et commencez à pétrir doucement. Ajoutez le beurre mou puis versez le lait tiède progressivement (cessez de verser le liquide dès que la pâte se tient, cela dépend de la farine utilisée)
5. Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et très souple mais pas collante. Ajoutez un peu de farine ou du lait si besoin
6. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule. Farinez légèrement un saladier puis placez-la
7. Couvrez la pâte d’un linge puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur). Laissez la pâte pousser 1h dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
8. Dégazez la pâte (en chasser le gaz) puis étalez-la finement en rectangle. Découpez 10 bandes à l’aide d’une roulette ou d’un couteau
9. À l’aide d’un pinceau, huilez légèrement les cônes afin que la pâte ne colle pas pendant la cuisson
10. Prélevez une bande de pâte puis roulez la autour du cornet en commençant par la pointe, sans laisser d’espace pour bien former le cornet. Appuyez légèrement sur la pâte. Procédez ainsi avec le restant des bandes
11. Recouvrez une plaque de cuisson allant au four de papier sulfurisé puis placez-les cornets
12. Couvrez de nouveau d’un linge et laissez pousser 30min
13. Mélangez 1 jaune d’oeuf avec 1cc de lait et badigeonnez le dessus des cornets puis parsemez de graines de pavot
14. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 15min environ selon le type de four
15. À la sortie du four, couvrez les d’un linge, le pain sera encore plus moelleux, puis laissez refroidir avant de les garnir. Poussez la garniture dans le fond du cornet avec le dos d’une cuillère pour la répartir uniformément. Ajoutez un peu de mozzarella sur le dessus puis passez un petit coup de chalumeau pour le faire fondre légèrement
Mots clés
  • Pain
  • Sandwich
  • Poulet 

Les recettes du moment

]]> Pizza sticks https://mykitchenettebya.com/pizza-sticks/ Tue, 19 Mar 2024 23:09:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3441

Pizza sticks

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Découvrez une nouvelle façon de déguster la pizza avec ces pizza sticks !

Une pâte hypeeeeeer légere grâce au yaourt, légèrement croustillante sur les bords et moelleuse à l’intérieur comme pour une pizza, le tout renfermant une délicieuse garniture à la sauce tomate mijotée, avec du thon, des olives, du persil et du fromage of course !
1,2 ou même 3.. C’est à vous de choisir le nombre de pizza stick à dévorer de par leur légèreté !

*Inspiration @emnapassions
 
Ingrédients
Pour 8 pièces 
 
Pâte : 300gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 1 pot de yaourt nature (125gr) + 2cs d’huile d’olive + 1cc de sucre + 1cc de sel + 60ml d’eau

Sauce tomate : 200gr de pulpe de tomates (type Mutti) + 100ml de coulis/purée de tomate + 1cs d’huile d’olive + 1 gousse d’ail + 1/2 cc d’origan + 1/2cc de basilic + une pincée de sucre + sel/poivre

Garniture : thon + olives + persil + mozzarella/cheddar râpé
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Sauce à préparer en amont : dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive puis versez la pulpe et le coulis de tomates. Ajoutez l’ail haché et les épices : basilic, origan, sel, poivre et la pincée de sucre (permet de casser l’acidité). Faites mijoter sur feu doux pendant 15 min. Réservez
2. Pain : diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes
3. Dans le bol du robot mélangez : la farine, le yaourt nature, l’huile d’olive, le sel et le sucre
4. Ajoutez la levure diluée et commencez à pétrir doucement tout en ajoutant l’eau tiède progressivement (cessez de verser le liquide dès que la pâte se tient, cela dépend de la farine utilisée)
5. Laissez le robot pétrir la pâte 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse, bien souple et très légèrement collante. Réajustez en ajoutant un peu de farine ou d’eau si besoin
6. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule. Farinez légèrement la cuve puis placez la boule obtenue
7. Couvrez la pâte d’un linge puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur). Laissez la pâte pousser 1 heure dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
8. Dégazez la pâte (en chasser le gaz) puis divisez-la en 8 pâtons. Farinez légèrement le plan de travail, réalisez des boules puis couvrez de nouveau d’un linge et laisser pousser 15min
9. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, la pâte doit être plus ou moins fine
10. Étalez un peu de sauce tomate puis ajoutez du thon, des olives coupées en rondelles, du persil ciselé et du fromage
11. Refermez en rabattant les côtés puis roulez pour former un boudin et emprisonner la farce. Pincez le dessous de la pâte pour bien fermer le boudin
12. Placez les boudins sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
13. Il n’y a pas de deuxième temps de repos. Badigeonnez le dessus des boudins d’un peu d’huile d’olive puis faites quelques entailles légères sur le dessus. Badigeonnez de sauce tomate et parsemez d’un peu de fromage
14. Enfournez dans un four bien chaud, préalablement préchauffé à 250°C chaleur tournante (puis que le bas si vous pouvez). Disposez les boudins sur le dernier cran du four vers le bas et faites cuire. La cuisson est rapide, environ une dizaine de minutes selon le four
Mots clés
  • Pain
  • Sandwich
  • Thon
  • Pizza

Les recettes du moment

]]> Batbout façon panini https://mykitchenettebya.com/batbout-facon-panini/ Tue, 12 Mar 2024 23:50:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3553

Batbout façon panini

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Les Batbouts.. On ne les présente plus !
Ces petits pains à la farine et à la semoule sont un incontournable en ce mois !

Déclinable a l’infini, et traditionnellement cuits à la poêle, je vous les présente aujourd’hui sous une autre forme, cuits au au grill façon pain panini !
Avec leur pain à la fois moelleux et croustillant et leur délicieuse garniture au poulet, oignons, poivrons, ils ne feront pas long feu sur la table
Ingrédients
Pour 14 pièces
 
Batbout : 250gr de farine + 100gr de semoule fine ou extra fine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 250ml d’eau + 1cc de sel + 1cc de sucre

Garniture : 600gr d’escalopes de poulet + 1 oignon + 1/3 poivron rouge + 1/3 poivron jaune + 1/3 poivron vert + 2cs d’huile neutre + 1cs de crème fraîche + 1/3cc de curry + 1/2cc de piment en poudre (ou paprika) + sel/poivre + cheddar en tranches
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10min
2. Dans le bol du robot mélangez la farine, la semoule, le sel et le sucre
3. Ajoutez la levure diluée et commencez à pétrir doucement tout en ajoutant l’eau tiède progressivement (cessez de versez le liquide dès que la pâte se tient, tout dépend de l’absorption et de la qualité de la farine )
4. Laissez le robot pétrir la pâte 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et souple, non collante. Ajoutez un peu de farine ou d’eau si c’est le cas
5. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule avec la pâte. Farinez légèrement un saladier puis placez la boule de pâte
6. Couvrez la pâte d’un linge puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur). Laissez la pâte pousser 1h dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
7. Dégazez la pâte (en chasser le gaz) puis divisez la en 14. Formez des petites boules, puis placez les sur le plan de travail légèrement fariné. Couvrez de nouveau d’un linge et laisser pousser 30min
8. Chauffez votre grill/panini puis disposez les boules dans le grill et fermez l’appareil sans appuyer. Faites cuire jusqu’à coloration, le temps de cuisson varie selon votre grill
9. Réservez les pains sous un linge le temps de finir la cuisson de tous les pains, ils n’en seront que plus moelleux
10. Garniture : chauffez l’huile dans une poêle puis faites revenir le poulet coupé en petit dès ainsi que l’oignon et les poivrons coupés finement. Ajoutez la crème fraîche et les épices. Faites revenir une dizaine de minutes puis réservez
11. Montage : ouvrez les petits pains, ajoutez de la sauce samouraï (ou autre sauce de votre choix), un peu de garniture au poulet et une petit carré de cheddar
Mots clés
  • Batbout
  • Pain
  • Sandwich
  • Panini

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]]> Khobz dar (pain maison) https://mykitchenettebya.com/khobz-dar-pain-maison/ Tue, 27 Feb 2024 00:43:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=3695

Khobz dar (pain maison)

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Sentir la bonne odeur qui sort du four, Mmmh… Faire son pain maison quand c’est simple, on dit OUI !!!

Aujourd’hui je vous partage donc ma version de ce délicieux pain « Khobz El dar » bien moelleux, aéré et spongieux, idéal pour accompagner les plats en sauces (ou nature avec un bon verre de thé, ou de café hihi)

* On utilise de la semoule de blé, à ne pas confondre avec la semoule pour couscous
Ingrédients
Pour 3 pains
 
300gr de semoule fine ou extra-fine + 200gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 300ml d’eau + 1cc de sucre + 1cc de sel
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10mi’
2. Dans le bol du robot mélangez la semoule, la farine, le sel et le sucre
3. Ajoutez la levure diluée et commencez à pétrir doucement tout en ajoutant l’eau tiède progressivement (cessez de versez le liquide dès que la pâte se tient, tout dépend de l’absorption et de la qualité de la farine )
4. Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15min. Vous devez obtenir une pâte lisse et souple, très légèrement collante. Ajoutez un peu de farine ou d’eau si besoin
5. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule
6. Huilez (huile d’olive) légèrement vos mains et enduisez la boule de pâte puis placez la dans un saladier
7. Couvrez la pâte d’un linge puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur). Laissez la pâte pousser 1h dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
8. Dégazez la pâte (en chasser le gaz) puis divisez la en 3 boules. Versez un peu de semoule dans une assiette puis passez chaque boule dans la semoule pour les recouvrir entièrement
9. Disposez-les boules sur une plaque (perforée de préférence pour mieux conduire la chaleur) allant au four recouverte de papier sulfurisé puis couvrez d’un linge et laissez pousser 15min
10. Étalez chaque boule à la main (ni trop fine ni trop épaisse). Recouvrez de nouveau d’un linge et laissez pousser 1h
11. À l’aide d’un couteau tranchant ou d’une lame, réalisez une entaille en croix sur le dessus de chaque pain
12. Enfournez dans un four bien chaud préalablement préchauffé à 250°C chaleur tournante (puis que le bas si vous pouvez). La cuisson est rapide, 10/15min
13. Réservez les sous un torchon le temps de finir la cuisson de tous les pains. Sous un linge avec la chaleur, ils resteront bien moelleux
Mots clés
  • Pain
  • Boulangerie
  • Semoule 

Les recettes du moment

]]> Petits pain farcis https://mykitchenettebya.com/petits-pain-farcis/ Thu, 04 Jan 2024 17:34:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=4401

Petits pain farcis

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Un p’tit pain ou deux ?
Craquez pour ces petits pains bien moelleux, cuits à la poêle, sans levure avec du yaourt et un temps de repos très très court !

Pour la garniture : un mélange de crème et d’harissa pour twister le tout, pommes de terre, champignons, oignon, poivrons sous une pluie de fromage et.. De bonnes lamelles de poulet rôti !

*Recette pâte à pain piquée @my_tasty_cuisine_by_ebti
*Vous pouvez congeler les pains après cuisson
Ingrédients
Pour 12 pièces
 
Pâte : 500gr de farine + 1 pot de yaourt nature 125gr + sel + 200 à 230ml d’eau
 
Garniture :  lamelles de poulet rôti+ champignons + poivrons rouges et jaunes + oignons rouges + cubes de pommes de terre cuite à l’eau + sel + poivre + piment flocons + harissa + crème fraîche + mozzarella râpée
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Pâte : dans le bol du robot, mélangez la farine, le yaourt et le sel
2. Commencez à pétrir doucement en ajoutant l’eau tiède petit à petit (cessez de verser dès que la pâte se tient). Laissez le robot pétrir la pâte une dizaine de minutes. Vous devez obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante
3. Formez une boule avec la pâte puis couvrez la (linge et sac plastique pour ma part) et laissez reposer le temps de faire la farce et la laissez refroidir, 30min environ
4. Garniture : mélangez les lamelles de poulet rôti dorées à la poêle sans matières grasses, les champignons, poivrons et oignons rouges poêlées avec un filet d’huile ainsi que les cubes de pommes de terre cuits à l’eau avec un peu de sel, poivre et piment flocons
5. Divisez la pâte en 12 boules, farinez votre plan de travail afin que la pâte ne colle pas
6. Étalez chaque boule en forme ovale, étalez un peu d’harissa mélangée à de la crème fraîche, de la mozzarella râpée et ajoutez la garniture. Refermez en rabattant les côtés en les pinçant, retournez et applatissez-les légèrement. Recouvrez les pains d’un linge le temps de la cuisson
7. Dans une poêle chaude (ici striée pour le pain) faites cuire les pains sur feu moyen le temps de bien laisser la pâte cuire de chaque face
Mots clés
  • Pain à la poêle
  • Sandwich
  • Poulet
  • Légumes 
  • Fromage 

Les recettes du moment

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