Étapes à suivre :

1. Diluez la levure sèche dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre, laissez lever 10min
2. Dans le bol du robot, ajoutez : farine, huile, sel, sucre. Commencez le pétrissage. Ajoutez la levure diluée, laissez le robot mélanger. Mélangez l’eau et le lait tiède puis versez petit à petit (cessez de verser le liquide dès que la pâte se tient, tout dépend de l’absorption et de la farine utilisée)
3. Laissez le robot pétrir la pâte 10/15min. Vous devez obtenir une pâte lisse, souple non collante. Ajoutez un peu de farine ou d’eau si c’est le cas
4. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule avec la pâte. Farinez légèrement la cuve et placez la boule. Couvrez-la d’un linge puis placez un sac plastique sur le dessus (va aider à la pousse car retient la chaleur)
5. Laissez la pâte pousser 1h dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
6. Dégazez la pâte, divisez la en 6/8 boules selon la taille du panini. Disposez les sous un linge, laissez 10min
7. Étalez chaque boule en un rectangle arrondi à l’aide d’un rouleau puis roulez la pâte afin de former un boudin. Pincez bien les bords, retournez le boudin, appplatissez au rouleau en gardant une épaisseur d’1cm
8. Placez les pains sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un linge, laissez pousser 45min
9. Badigeonnez le dessus des pains d’un peu d’eau avec un pinceau
10. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 10min, les pains doivent rester blancs. À la sortie du four, couvrez d’un linge ils resteront bien moelleux. Laissez refroidir
11. Ouvrez les pains, étalez la sauce,ajoutez poulet, fromage,refermez, placez sous le grill

Étapes à suivre :

Étapes à suivre :

Étapes à suivre :

1. Détaillez le poulet en aiguillettes puis placez le dans un bol. Ajoutez : sauce hoisin, sauces soja salée et sucrée, l’huile, jus de citron, ail et gingembre hachés et un peu de poivre. Mélangez, couvrez et faites mariner au frigo 2/3 heures. Dans une poêle chauffée sans matière grasse, faites cuire le poulet et sa marinade doucement jusqu’à ce qu’il caramélise. Une fois cuit, coupez le en lanières
2. Coupez finement les carottes en bâtonnets ou râpée-les, puis placez les dans un bol. Ajoutez le vinaigre de riz, le sucre et un peu de sel. Mélangez et faites mariner à température ambiante 30 minutes à 1 heure
3. Coupez le concombre en bâtonnets. Mélangez la sauce dans un bol : mayonnaise, hoisin et sriracha
4. Ouvrez les demi baguettes puis étalez généreusement de la sauce, ajoutez : poulet, concombre, pickles de carottes, feuilles de coriandre puis parsemez de graines de sésame

Étapes à suivre : 

Étapes à suivre :

1. Diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre, laissez lever 10 minutes
2. Dans le bol du robot mélangez la farine, la semoule, le sel et le sucre
3. Ajoutez la levure diluée puis commencez à pétrir doucement tout en ajoutant l’eau tiède progressivement (cessez de versez le liquide dès que la pâte se tient, tout dépend de l’absorption et de la farine utilisée)
4. Laissez le robot pétrir la pâte 10/15 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène non collante. Ajoutez un peu de farine ou d’eau si c’est le cas
5. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule avec la pâte. Farinez légèrement un saladier, placez la boule. Couvrez-la d’un linge puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur)
6. Laissez la pâte pousser 1 heure dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
7. Dégazez la pâte, divisez la en 12 boules. Placez les sur un linge légèrement saupoudré de farine et de semoule fine. Couvrez d’un linge, laissez 10 minutes puis applatissez doucement chaque boule à la main pour former les petits pains
8. Saupoudrez le dessus d’un peu de semoule fine. Couvrez de nouveau, laissez pousser 30 minutes
9. Chauffez une poêle anti adhésive sans matière grasse ou une plancha et faites cuire les pains à feu doux. Des qu’ils sont colorés sur le bas, retournez les (sans appuyer dessus pour ne pas les dégonfler, la cuisson lente va les faire cuire à l’intérieur)
10. Réservez les sous un linge le temps de finir la cuisson de tous les pains, ils resteront bien moelleux

Étapes à suivre :

Étapes à suivre :

Étapes à suivre :