Apéritifs – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com Blogueuse culinaire Sun, 09 Nov 2025 21:11:47 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://mykitchenettebya.com/wp-content/uploads/2025/06/cropped-PICTOGRAMME-MYKITCHENETTE-512x512_Plan-de-travail-1_Plan-de-travail-1-32x32.png Apéritifs – My Kitchenette https://mykitchenettebya.com 32 32 Tajine El Bey tunisien https://mykitchenettebya.com/tajine-el-bey-tunisien/ Sat, 08 Nov 2025 21:05:21 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=8782

Tajine El Bey tunisien

- - - - -

580116306_1392878985744137_8872104269868687148_n
577799304_1392879582410744_5009197804069356645_n
581103544_1392878742410828_4341957720555339126_n
579259950_1392878842410818_1563426658812453193_n
579878553_1392878885744147_1582166343990603536_n
581122155_1392878919077477_309615206090445036_n
 Un tajine raffiné en trois étages, composé de viande hachée, épinards et ricotta (rigouta), délicatement surmonté de pistaches hachées !
 
Cette version noble du tajine tunisien, le célèbre « tajine du prince », était autrefois servie à la table des Beys de la Médina de Tunis, durant l’époque ottomane. Simple et savoureux, il se déguste aussi bien en entrée qu’en amuse-bouche !
 
Voici donc ma version du Tajine El Bey, une recette qui a bercé mes racines et que je vous partage avec plaisir !
 
Ingrédients
Viande : 400gr de bœuf haché + 4 œufs + 1 oignon + 100gr de fromage râpé (emmental/mozzarella) + 2cs d’huile neutre + 1/4cc de tabel karouia (épice tunisienne) + 1/3cc de piment en poudre (felfel ahmar) + sel/poivre
vre
 
Épinard : 400gr d’épinards frais + 4 jaunes d’œufs + 1 oignon + 100gr de fromage râpé (emmental/mozzarella) + 1/4cc de tabel karouia + sel/poivre
 
Ricotta : 400gr de ricotta + 4 blancs d’œufs + 100gr de fromage râpé (emmental/mozzarella) + sel/poivre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Première couche viande : dans une poêle, faites chauffer l’huile puis faites suer l’oignon coupé finement. Ajoutez le bœuf haché et les épices. Faites revenir une quinzaine de minutes en séparant les morceaux
2. Placez la préparation dans un saladier, ajoutez les œufs entiers ainsi que le fromage râpé. À l’aide d’un mixeur, mixez rapidement la préparation pour qu’elle soit « lisse » et homogène
3. Graissez un moule rectangulaire (ou placez du papier sulfurisé dans un plat) puis réalisez une couche avec la viande. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10/12min
4. Deuxième couche : dans une poêle, faites chauffer l’huile puis faites suer l’oignon coupé finement. Ajoutez les épinards hachés, faites les retomber puis ajoutez les épices. Faites revenir 5/7min
5. Placez la préparation dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que le fromage râpé. À l’aide d’un mixeur, mixez rapidement la préparation pour qu’elle soit « lisse » et homogène. Versez sur la couche prise de bœuf hachée. Enfournez de nouveau pour 10/12min
6. Troisième couche : dans un saladier, mélangez la ricotta avec les blancs d’œufs, le fromage râpé, le sel/poivre. À l’aide d’un mixeur, mixez rapidement la préparation pour qu’elle soit « lisse » et homogène. Versez sur la couche prise d’épinards. Enfournez de nouveau pour 10/12min
7. À la sortie du four, laissez totalement refroidir avant de démouler. Coupez les extrémités pour un rendu net puis coupez le tajine en losanges et saupoudrez le dessus de pistaches hachées
Mots clés
  • Tajine
  • Tunisien
  • El Bey
  • Ricotta
  • Epinard
  • Bœuf haché

Les recettes du moment

]]> Muffins salés façon pizza https://mykitchenettebya.com/muffins-sales-facon-pizza/ Tue, 26 Aug 2025 15:04:53 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=6901

Muffins salés façon pizza

- - - - -

476818175_1179571027074935_2468896292523932027_n
476848983_1179570647074973_5180129966811109991_n
476610096_1179571077074930_5935342486685661435_n
477768495_1179571083741596_6835720107424619114_n
476813840_1179571070408264_3105548738089611429_n
476613589_1179570643741640_6328628522226029456_n

Des p’tits muffins salés bien moooelleux au bon goût de pizza  ! Oui oui c’est possible hihi
Faciles, rapides et sacrément bonnes, ces p’tites bouchées vont vite devenir un incontournable sur vos tables du moment et de l’été !

Psst.. Toutes les déclinaisons de « pizza » sont possibles : poivrons, champignons, thon, etc. 

Ingrédients
Pour 12 pièces

180gr farine + 100ml d’huile d’olive + 100ml de lait + 3 œufs + 1 sachet de levure chimique 11gr + 3 tranches de jambon de dinde (poulet, chorizo, thon) + 100gr de fromage râpé (ici mozzarella) + olives noires + tomates cerises + coulis/sauce tomate + origan/herbes de Provence + sel/poivre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1.Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel, poivre, origan
2.Dans un 2e bol, mélangez les liquides : oeuf, huile, lait
3.Mélangez les 2 préparations (secs dans les liquides) de manière à obtenir une pâte homogène
4.Ajoutez le jambon de dinde coupé en petits morceaux et 80gr de fromage râpé
5.Graissez les empreintes du moule à muffins et versez la pâte au 3/4 (ne pas remplir entièrement car le muffin va gonfler)
6.Sur le dessus de chaque muffin, disposez : un peu de coulis de tomate, des morceaux de tomates cerises, des olives, puis parsemez de fromage râpé restant ainsi que d’origan
7.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 20/25min environ selon le type de four
Mots clés
  • Muffin
  • Quiche
  • Pizza
  • Apéro

Les recettes du moment

]]> Oeuf mimosa crunchy https://mykitchenettebya.com/oeuf-mimosa-crunchy/ Mon, 11 Aug 2025 08:55:56 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=5818

Oeuf mimosa crunchy

- - -

533088289_1318158736549496_6138939723339731940_n
533106218_1318158139882889_6244291262504082686_n
531070307_1318158866549483_8029046770392148715_n
532952675_1318158803216156_6480862744561102934_n
532130646_1318157969882906_6526827128388406994_n
531541145_1318158096549560_3507662324875971138_n

Et si on pimpait les traditionnels œufs mimosa pour rendre nos salades ou nos apéro encore plus dingues ?

Voici la version crunchy : des blancs d’oeufs avec une panure croustillante qui se marie parfaitement avec les jaunes crémeux et légèrement piquants !n

*Recette piquée Cookpad

Ingrédients
4 œufs + 2cs de mayonnaise + 1cc de sauce sriracha + ciboulette, persil ou coriandre + farine + chapelure Panko (ou classique)
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Faites cuire une dizaine de minutes, 3 œufs dans une casserole d’eau bouillante. Laissez les refroidir
2. Ecalez les œufs (retirez la coquille) puis coupez-les en deux et retirez les jaunes
3. Écrasez les jaunes à la fourchette puis mélangez-les dans un bol avec : mayonnaise, sauce sriracha et coriandre. Placez la préparation dans une poche avec une douille cannelée puis réservez au frigo
4. Préparez 3 bols : 1 oeuf battu, farine et chapelure. Passez successivement les moitiés de blancs d’œufs cuits/durs dans la farine, l’oeuf puis la chapelure que vous aurez légèrement salée
5. Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole (environ 180°C) et faites-les frire. La cuisson est très rapide, une fois la coloration dorée obtenue, retirez-les, réservez sur du papier absorbant et laissez les un peu refroidir
6. Pochez chaque moitié de blancs d’œufs frits avec le mélange à base de jaune d’œufs. Saupoudrez de flocons de piment et servez
Mots clés
  • Oeufs
  • Mayonnaise
  • Mimosa
  • Crunchy

Les recettes du moment

]]> Plateau apéro festif https://mykitchenettebya.com/plateau-apero-festif/ Sat, 21 Dec 2024 21:48:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=2497

Plateau apéro festif

-

FB_IMG_1748553120083
FB_IMG_1748553129040
FB_IMG_1748553118440
FB_IMG_1748553114301
FB_IMG_1748553123411
FB_IMG_1748553121693
FB_IMG_1748553125709
FB_IMG_1748553130926
FB_IMG_1748553132972

Aujourd’hui je reviens avec de nouvelles idées d’amuse-bouche !

L’idée étant de vous proposer 5 petites bouchées très simples et rapides à réaliser à la portée de tous avec des toasts et de la pâte feuilletée, le tout joliment présenté !

Alors, qu’en dites vous, DÉFI RELEVÉ ?

 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
Toasts tomates rôties :
1. Mélangez les tomates cerises avec un peu d’huile d’olive, miel, sel, poivre
2. Placez sur du papier sulfurisé, faites rôtir (four 180°C 30min / airfryer 200°C 12min)
3. Placez les toasts sur une plaque, frottez avec de l’ail, ajoutez un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel. Enfournez à 200°C 5 min
4. Ajoutez un peu de cœur de burrata, tomates rôties, roquette 
 
Croque dinde : 
1. Placez les toasts sur une plaque, alternez avec du fromage emmental croque monsieur, de la dinde et du fromage. Refermez avec un toast
2. Étalez un peu de crème fraîche sur le dessus, ajoutez de la mozzarella râpée, sel, ciboulette
3. Enfournez à 180°C 15min
 
Toast saumon :
1. Dans un bol, mélangez un peu de crème fraîche, du Boursin, sel, poivre
2. Pochez la crème sur les toasts, ajoutez saumon fumé, ciboulette, petits morceaux de citron
 
Toast chèvre :
1. Placez les toasts sur une plaque, ajoutez un peu d’oignons confits, du romarin, une rondelle de fromage de chèvre. Enfournez à 180°C 5/7min
2. Nappez d’un peu de miel à la sortie du four
 
Feuilleté poireaux :
1. Dans une poêle faites fondre un peu de beurre, puis ajoutez du poireau finement émincé et de l’échalote. Faites suer et dorer une 15aine de min
2. Ajoutez un peu de crème fraîche, sel poivre. Laissez 5min
3. Découpez des disques dans une pâte feuilletée, disposez les sur une plaque. Ajoutez au centre des oignons confits, la fondue de poireaux et sur quelques uns du saumon fumé 
4. Badigeonnez les contours avec du jaune d’oeuf/lait, parsemez de sésames. Enfournez à 180°C 20min
 
Mots clés
  •  

Les recettes du moment

]]> Paniers croustillants avocat & crevettes https://mykitchenettebya.com/paniers-croustillants-avocat-crevettes/ Mon, 16 Dec 2024 14:30:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=1865

Paniers croustillants avocat & crevettes

-

FB_IMG_1747749050590
FB_IMG_1747749046130
FB_IMG_1747749044238
FB_IMG_1747749048713
FB_IMG_1747749053868

Et voici une idée simple et originale qui fera son p’tit effet pour un apéritif festif 
Des p’tits paniers légers et croustillants, à la crème d’avocat & crevettes épicées !

Psst.. La version sucrée est aussi possible, retrouvez ma recette (à adapter avec des fruits de saison)

 
Ingrédients
Pâte filo + beurre + parmesan + avocat mûr + fromage frais type St Môret + jus de citron + crevettes (grises crues de préférence) + huile d’olive + ail + piment paillettes + paprika + sel/poivre + roquette 
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Badigeonnez une feuille de pâte filo d’un peu de beurre fondu. Saupoudrez légèrement de parmesan et d’un peu de sel
2. Placez une deuxième feuille de pâte sur le dessus puis renouvellez l’opération (beurre/parmesan/sel). Superposez au total 4 feuilles de pâte 
3. Découpez en 12 carrés puis déposez les dans les empreintes d’un moule à muffins 
4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante une dizaine de minutes jusqu’à ce que les paniers soient dorés et croustillants.  Démoulez délicatement et laissez refroidir 
5. Faites revenir les crevettes décortiquées dans un filet d’huile d’olive avec un peu d’ail haché, du paprika, piment paillettes, sel/poivre
6. Mixez de l’avocat avec un peu de fromage frais, du jus de citron, sel/poivre. Placez dans une poche à douille puis pochez la crème dans chaque panier. Ajoutez 1 crevette par panier, 1 feuille de roquette et saupoudrez d’un peu de piment paillettes (une fois le montage fait, servez immédiatement, les paniers ne se conservent pas au frigo)
Mots clés
  •  

Les recettes du moment

]]> Croquettes de pommes de terre, poulet & cheddar https://mykitchenettebya.com/croquettes-de-pommes-de-terre-poulet-cheddar/ Mon, 01 Jan 2024 19:44:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=4438

Croquettes de pommes de terre, poulet & cheddar

- - - -

480689992_1189366566095381_1847292538250524308_n
481005947_1189366676095370_773232812204872793_n
480547689_1189366669428704_7651379999078236022_n
481137669_1189366969428674_3126685666177437282_n
480749663_1189366612762043_6334236183736471685_n
480731432_1189366712762033_5643618697926091086_n
Après les croquettes au thon, place à la version poulet !
Avec son intérieur moelleux et parfumé, son cœur coulant au fromage et son croustillant extérieur.. Ce p’tit cylindre doré va en faire craquer plus d’un !

Psst.. Avec des restes de poulet rôti cela fonctionne très bien aussi !

*Vous pouvez les congeler avant cuisson. À frire sans décongélation préalable
*Panko : chapelure japonaise très croustillante, dispo dans les épiceries asiatiques et certaines grandes surfaces
Ingrédients
Pour 12 pièces
 
700gr de pommes de terre à chair ferme (type Princesse Amandine) environ 6/7 pommes de terre + 200gr d’escalope de poulet + 3 échalotes + 3cs de parmesan en poudre + 3 œufs + une poignée de coriandre (ou persil/ciboulette) + 3 tranches de cheddar + 1/2cc de piment paillettes + paprika + sel/poivre + farine + chapelure Panko (ou chapelure classique)
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle puis faites dorer des 2 côtés le filet de poulet (avec sel poivre paprika). Ajoutez un fond d’eau et couvrez avec le couvercle pour finir de cuire le poulet afin qu’il soit tendre. Une fois cuit, laissez refroidir puis effilochez-le
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et écrasez-les à la fourchette (s’il reste des petits morceaux ce n’est pas grave). Laissez tiédir
3. Ajoutez : poulet effiloché, 1 œuf, échalotes coupées finement, coriandre ciselée, parmesan, piment, sel poivre
4. Mélangez bien puis formez des cylindres (huilez vos mains si besoin), creusez le centre et ajoutez 1/4 de tranche de cheddar puis refermez. Disposez-les sur une assiette et réservez-les au frigo minimum 1h ou au mieux 30min au congélateur
5. Préparez 3 bols : 2 oeufs battus, farine et chapelure. Passez successivement les cylindres dans la farine, les œufs puis la chapelure
6. Faites chauffer un bain d’huile et faites-les frire quelques minutes jusqu’à belle coloration puis réservez-les sur du papier absorban
Mots clés
  • Croquettes
  • Pommes de terre
  • Poulet 
  • Fromage 
  • Cheddar 

Les recettes du moment

]]> Croissants feuilletés apéro https://mykitchenettebya.com/croissants-feuilletes-apero/ Mon, 18 Dec 2023 20:01:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=4494

Croissants feuilletés apéro

- - - -

480573003_1189158392782865_3334347267303744396_n
480568425_1189158232782881_2257822002420822969_n
481336447_1189158189449552_1047721682163167616_n
481662427_1189158526116185_2399733315981183768_n
Histoire de changer des classiques croissants farcis avant cuisson, je vous propose cette petite recette tip top pour un apéro ou un buffet !
Des p’tits croissants feuilletés, un peu de fromage frais, du saumon et zouuuu ! Ça croustille, c’est frais, c’est simple et ça fait son p’tit effet 

Psst.. Toutes les garnitures sont possibles selon les goûts et les envies !
 
Ingrédients
Pâte feuilletée + fromage frais type St Môret ou Boursin + salade + saumon fumé + citron + 1 jaune d’œuf + 1cs de lait + graines de sésames, pavot
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1.Coupez une pâte feuilletée en 8 triangles puis roulez chaque triangle en croissant. Courbez les légèrement
2.Disposez les croissants sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
3.Badigeonnez-le dessus d’un mélange jaune d’oeuf/lait puis saupoudrez de sésame et pavot
4.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante environ 20min jusqu’à ce qu’ils soient dorés
5.Laissez refroidir puis coupez chaque croissant en 2
6.Étalez un peu de fromage frais sur le bas des croissants, ajoutez la salade, le saumon fumé et un filet de jus de citron. Fermez avec le dessus des croissants
Mots clés
  • Croissant
  • Apéritif
  • Saumon fumé 
  • Petits fours 
  • Feuilleté 

Les recettes du moment

]]> Croquettes de pommes de terre & thon https://mykitchenettebya.com/croquettes-de-pommes-de-terre-thon/ Thu, 23 Nov 2023 22:37:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=4771

Croquettes de pommes de terre & thon

- - - -

481145988_1188567506175287_3735872549003990230_n
480743366_1188567436175294_1105007115593669825_n
480641007_1188567632841941_1121612142567548759_n
480662115_1188567509508620_7412667433885916740_n
480807493_1188567659508605_7263711045460588773_n
480441917_1188567542841950_6940915972225434675_n
481112301_1188567546175283_5205269337616673257_n
PQue diriez-vous de croquer dans cette belle bouchée ronde ?

Très simples à réaliser, ces croquettes vont faire le bonheur des petits et des grands gourmands !

Fondante à l’intérieur avec son mélange de pommes de terre, de thon, d’herbes, d’épices et de fromage le tout twisté par de bons zestes de citron et bien croustillante à l’extérieur.. Cette délicieuse bouchée se mange comme.. Des chips hihi à tremper (ou non) dans une p’tite sauce, ici piment doux thaï !

*Panko : chapelure japonaise très croustillante, dispo dans les épiceries asiatiques et certaines grandes surfaces
*Recette modifiée @sandrabssi
Ingrédients
Pour 12 pièces
 
700gr de pommes de terre à chair ferme (type Princesse Amandine) environ 6/7 pommes de terre + 1 petite boîte de thon au naturel + 3 échalotes + 3cs de parmesan en poudre + 3 œufs + une poignée de persil (ou coriandre/ciboulette) + 1/2cc de piment paillettes + sel/poivre + quelques zestes de citron + farine + chapelure Panko (ou chapelure classique)
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et écrasez-les à la fourchette (s’il reste des petits morceaux ce n’est pas grave). Laissez tiédir
2. Ajoutez : thon égoutté, 1 œuf, échalotes coupées finement, persil ciselé, parmesan, zestes de citron, piment, sel poivre
3. Mélangez bien puis formez des boulettes (huilez vos mains si besoin). Disposez-les sur une assiette et réservez-les au frigo minimum 1h ou au mieux 30min au congélateur
4. Préparez 3 bols : 2 oeufs battus, farine et chapelure. Passez successivement les boulettes dans la farine, les œufs puis la chapelure
5. Faites chauffer un bain d’huile et faites frire les croquettes quelques minutes jusqu’à belle coloration puis réservez-les sur du papier absorbant
Mots clés
  • Croquettes 
  • Pommes de terre 
  • Thon
  • Apéritif 

Les recettes du moment

]]> Palets de courgette à la ricotta https://mykitchenettebya.com/palets-de-courgette-a-la-ricotta/ Fri, 11 Aug 2023 13:44:00 +0000 https://mykitchenettebya.com/?p=6010

Palets de courgette à la ricotta

- - -

478132861_1181785070186864_2152099077774764012_n
476634976_1181784956853542_3798506962820610249_n
476640468_1181785060186865_8355558882106585042_n
477640910_1181784960186875_6821266090450833259_n
476633396_1181785100186861_2794001831830126531_n

Que diriez-vous de déguster des p’tits palets de courgette d’une douceuuuur 

Simples, rapides, légers et fondants, ces palets au bon goût de Ricotta et Mozzarella plairont aux petits et au grands ! À l’apéro ou en entrée, trempez-les dans leur sauce pour plus de gourmandise !

*Idée piquée @martinator007
*À décliner avec de la carotte, brocolis, etc. Et autre fromage de son choix !

Ingrédients
Pour 12 pièces
 
Palets : 2 à 3 courgettes selon la taille (500gr) + 200gr de Ricotta + 80gr de chapelure + 80gr de fromage râpée (ici mozzarella) + 2 oeufs + 3cs de farine + 1 gousse d’ail + sel/poivre + 1 pincée de piment paillettes
 
Sauce dip : 6cs de crème fraîche épaisse en pot + 2cs jus de citron + 1 poignée de persil ciselée + 1 gousse d’ail hachée + sel/poivre
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Palets : râpez les courgettes puis essorez les afin de retirer le maximum d’eau
2. Dans un saladier, ajoutez : les courgettes râpées, la Ricotta, la chapelure, le fromage, les œufs, la farine et l’ail haché. Salez, poivrez et ajoutez le piment
3.Mélangez jusqu’à l’obtention d’une sorte de pâte crémeuse
4.Graissez les empreintes du moule à muffins et remplissez les
5.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 30min environ jusqu’à ce que les palets soient dorés
6. Sauce dip : mélangez tous les ingrédients dans un bol. Réservez au frigo
Mots clés
  • Courgettes
  • Apéro
  • Sauce dip

Les recettes du moment

]]>